物美价廉的白灼虾：避风塘小炒食记

(本网征文) 上次分享了去“武夷山庄”吃海鲜的经历之后，有朋友即来电话说，吃海鲜其实不需要去弄这么大的“排场”。多伦多有很多粤菜小馆，里面都能找到物美价廉的海鲜。比如，他推荐的这家“避风塘小炒”，还特地提了一句：千万要早去，否则没位置。

“避风塘小炒”在Sheppard上，从东往西过了Midland后大约50米，路北边小plaza里一个不起眼的小铺就是。Plaza非常小，停车挺不容易，有的时候需要往前开到Kennedy路上的“东城广场”停车，然后再走回来。

很家常的“避风塘小炒”

我们在一个weekday的晚上6点到的，本以为来得很早，却没有想到还需要排队。等了大约20分钟，方才坐下。“避风塘小炒”是一家很家常、很热闹的饭馆，不是爱清静的人喜欢的地方。卫生状况一般，眼睛能看到的地方都还算干净。至于服务，反正服务员基本都能随叫随到——作为家常饭馆，能这样就不错了，不能期望太高。

“避风塘小炒”是一个非常令人怀旧的名字。“避风塘”在香港的铜锣湾，在1970年代这里曾是全港有名的“美食园”。餐厅就是游艇，而厨房则是穿梭于游艇间、挥手即到的小舢板，提供颇具特色的家常小炒。今天“避风塘”还在，但是饭店早已全都搬到了岸上，失去了往日的风情。好在很多名菜还保留着（如“避风塘炒蟹”），如果有机会去铜锣湾，不可不尝。

今天的“避风塘”

闲话少叙，转眼间我们点的菜就到了。

第一道菜：“蟹肉鱼肚羹”。鱼肚本是有些腥味的，但是厨师巧妙地除掉了，而且这道菜里面放的是正宗的蟹腿肉，没有拿蟹肉棒充数。加入一些白辣椒粉，再滴上少许红醋，虽然不能说是人间珍馐，但是绝对开胃。这道菜大约9元（四舍五入计，下同），大概是5个小碗的分量，还算是对得起价格。美中不足：如果能多放一些蟹腿肉提鲜，那就更好了。

“蟹肉鱼肚羹”

接下来上的是“白灼中虾”，这道菜是朋友之前极力推荐的“物美价廉”之货。“白灼虾”不难做，关键是虾要新鲜。虾是活的、死的、或是活着的时候急冻的，都不用口去尝，手一剥壳就能知道。“避风塘小炒”的“白灼中虾”，大部分都是新鲜的，所以口味还不错。每份标价3元一共10只，我们要的是两人份。

“白灼中虾”：当天的亮点

下面上的“避风塘炒蟹”就差强人意了。所谓的“温哥华蟹”实在太瘦了，基本没有什么肉；做工也很次，只能勉强吃出个味来，而且炸得有些过了。尽管“避风塘炒蟹”在地域上划分属粤菜，但是它应该是辣口味的，而“避风塘小炒”的辣子明显没有放足。这道菜标价25元，是当天最贵、但却是最不值得的菜。同样的钱，不如再点两份“白灼中虾”为妙。

冒牌的“避风塘炒蟹”：一声叹息……

清蒸立鱼，做工粗了一些，口味也比较一般，不难吃但是也不算佳美。至于厨师做鱼的手艺，也只能算平常水平，比武夷山庄的自然是差远了（一份价钱一份货）。“避风塘小炒”的这道菜的价钱是14元，其他饭店大多都是这个价。

“清蒸立鱼”

当天搭配的素菜是“蒜蓉A菜”。所谓“A菜”其实就是长叶莴苣，“A（莴）菜”是台湾人的叫法，后来香港人也引用了。这道菜不难吃，没有什么可以评论的；标价则是6.5元，是“避风塘小炒”的“大众菜系”之一。

“大众菜系”也是“避风塘小炒”的特色之一，里面包括了20多种菜，一律都是6.5元。如果仅仅是想吃个便饭，每个人大约15元便能搞定。只是，他们下午4点才开门，所以说中午“找食堂”别去那里。

这家饭店也可以做龙虾，但是考虑到他们做螃蟹的手艺，便不打算去尝了。其实，之前朋友曾说过，多伦多每家饭店做不同的海鲜手艺都不一样，去“避风塘小炒”吃“白灼中虾”比较好。至于龙虾则推荐“耀荣”，据他说那里每人点够15元后，便可以花1.88元买半只龙虾（大概5到6寸长），并可选择三种做法，每种都还不错。不过，“耀荣”我还没有去过，等去了后再与大家分享经历。

更正一下：上次提到的“武夷山庄”在Birchmount 和Steels以西约1分钟车程，我笔误写成Brimley了。致歉！