专家：加国食品安全缺乏监督 水平下降

(本网综述) 近日，本国《加拿大医学会杂志》在一份报告中指出，本国食品安全系统落后于其他西方国家，而对食物传染疾病跟踪更是有重大缺陷。虽然联邦的几大政党都在这次的竞选中开出“期票”：当政以后将加强本国的食品监测，但是他们的承诺并无法改变本国食品安全水平正在下降的事实。专家呼吁，各政党一定要兑现当选后增强食品安全的承诺，重视加拿大食品安全问题。

本国食品安全落后于其他国家

据悉，这已经不是近年来业内第一次对本国食品安全制度提出警告。萨省省立大学（University of Saskatchewan）早先研究结果曾指出，在世界经合组织中的16个发达国家中，本国食品安全等级只处于很一般的水平。在2006年的食品大肠杆菌(E. coli)感染率检测中，本国的感染率与冰岛、瑞典同列前三名，平均每10万人中有3.2人感染；而感染率最低的国家分别是法国、澳大利亚、荷兰和芬兰，每10万人的感染率只有0.1至0.27。

其他发达国家：美国每10万人的大肠杆菌感染率为1.3；英国2.13；德国1.43，皆大大低于本国水平。

就在上周，魁省、安省和新布伦瑞斯克省暴发了15起大肠杆菌感染病例，14人生病住院、1人死亡，导致三省核桃召回。

萨省大学在那份报告中指出，本国食品安全系统落后的主要原因是缺乏完善的监督，特别是全国上下缺乏从农场到餐桌的食物链安全跟踪制度（farm-to-fork traceability system）。

然而，对食物链进行全程监督虽然可以控制食品传染疾病暴发，但是也给会食品产业带来巨大的成本。由于联邦没有这方面的补助，所以这笔费用大多由行业自身承担，给他们带来很大的压力。

《加拿大医学会杂志》主编何伯特（Paul Hebert）医生则在这次的报告中呼吁，食品安全与卫生与食品监管制度非常关键，本国食品卫生与安全方面存在极大问题亟待解决。

同时，全国许多其他机构与纷纷呼吁政府应建立完善稳固的食品安全制度，提出将重心放在食品传染疾病预防、而非对疾病的应对措施上。

专家呼吁政府填堵食品安全制度漏洞

面对业内的呼声，联邦政府方面加强了在食品安全方面的投入。上个月大选被触发前，联邦政府曾承诺5年内增投一亿用于增强全国食品安全检查。上月，联邦食品检验署（CFIA）发起一项新的行业透明度行动计划，承诺在食品安全法实施和违反食品安全企业处罚方面提供更多的透明度。

尽管如此，很多业内人士还是认为本国食品安全制度需要“大修”。CFIA前学术顾问委员会委员何利（Rick Holley）表示，本国食品安全经不起推敲，越看问题越多。往往是食品传染疾病暴发后，才采取“打补丁式”的修补追踪工作，而这是远远不够的。

他表示，2008年暴发的致命性李斯特菌事件中，政府对独立调查团提出的建议进行很好实施。取得一定成绩，但独立调查报告范围还是相当狭窄，只是针对李斯特菌提出解决方案，而没有从整个食品安全制度的宏观角度来解决这一问题。

不过，CFIA前任主任、渥太华律师多尔林（Ron Doering）持不同意见，称现有食品安全制度的确存在改进地方，但也不像人们所说那样不堪，现在还没看到世界哪个国家的食品安全制度比本国制度好到哪去，当然也不是说本国食品安全制度就完美无缺。