老少皆宜的美食：酥皮奶油鸡肉粟米汤

原料：酥皮（puff pastry）, 鸡茸（华人超市里有卖现成的，也可以买鸡胸脯肉自己剁），粟米粒，蘑菇丁，奶油（ half cream ）, 鸡汤，黑胡椒，盐，淀粉，料酒。

制作过程：

1、烤箱预热200摄氏度；酥皮室温回暖；
2、鸡茸放料酒、盐、湿淀粉搅拌，腌制20分钟；

3、锅内放鸡汤煮沸，倒入鸡茸快速搅拌，以免鸡茸结块，放入蘑菇丁，最后放粟米粒；

4、倒入适量的CREAM（浓度自己调节哈），放盐和黑胡椒，放些湿淀粉勾薄芡，关火。
5、将酥皮摊开，碗具倒扣，裁剪出比碗口大的酥皮，碗里盛汤，盖上酥皮，刷上蛋液，送入烤箱烤25分钟即可。

TIPS：
1、酥皮可以配各种奶油浓汤，比如必胜客的蛤蜊奶油汤，不一定鸡茸汤的哦；
2、由于吃的时候，酥皮可以浸润在汤里，烘烤时，汤水也会适量蒸发，所以建议汤里的各种食材不要放太多，还是以汤为主，以免干巴巴。
3、如果你觉得 HALF CREAM 还不够浓，当然可以选择18%的 table cream 和 35%的 whipping cream。。。

多伦多的同学可以在西人超市买到酥皮，不过我通常会去NOFRILLS买的，冷柜里，PC的butter puff pastry。还有一种以前是透明袋子包装的，很厚，回来要自己擀薄，比PC便宜一半。