吃饭也会有害 揭秘食品工业危害健康

过度嗜酒，嗜烟可能使人上瘾，嗜好食品也能让人上瘾吗？答案是肯定的。有人会因无法克制地一次暴食了一大罐冰激凌而生病，而这种让人吃了一口还想吃下一口，非要一气吃完的美味点心是食品制造业大力研究的结果。食品制造公司虽然不以让人吃出病为目的，但批评家们认为食品工业应该为其产品导致人们的不健康饮食习惯负责任。

纽约时报的调查记者迈克•莫斯 (Michael Moss) 用了四年的时间观察食品工业的科研人员是怎样工作的，莫斯指出，大食品公司非常科学地考察人们对食品的兴趣以制造出吸引人胃口的食品。那么这么好吃的食品符合“好吃又健康”的原则吗？多数未必，因为受利润驱使的食品公司只注重以“好吃”为标准来提高其销售率。莫斯把他的调查写进了他的书中，《盐，糖，油：大食品公司以此来吸引我们》（Salt, Sugar Fat: How the food giants hooked us.）

莫斯说盐糖油是食品工业的三大支柱原料，他很吃惊地发现食品公司花那么大精力来研究怎样比例的盐糖油会让人感到最可口，其目的不是为了人们的健康，而是为了让人们不断地购买这美味却往往是不健康的产品。

食品为占据市场份额和消费者的胃口而设计

布鲁斯•布莱德雷（Bruce Bradley）曾任大食品公司高管，但食品工业内许多做法对他内心的困扰使他最终辞职，他现在写文章，开博客批评食品工业的做法，他说他希望呼吁社会关注这一问题，他认为许多大公司出品的饮料和食品是以让人们不断回头消费为目的的，这些食品是为了食品公司的市场份额，为了占据消费者的胃口而设计的，而不是为了人们的健康。

许多超市销售的包装食品中的添加剂是为了长期保存不变质又不变味，这些标明天然增味（natural flavours）或人造增味剂（artificial flavours）的添加剂使得包装食品远离了天然健康的初衷，我们需要这么多好吃而无用或许还有害的食品吗？