推广中华饮食文化 味觉敦煌后再筹办

提升本地中国饮食水平及推广中华饮食文化予主流认识，同时 庆祝加拿大中华烹饪协会周年庆典，由该会主办的一个名为“味觉敦煌”(Feast of The Silk Road)晚宴，将于下月12日(周五)在紫爵金宴举行，届时除邀请加国多个中西厨师会负责人出席外，并邀得国际名厨甄文达作嘉宾，介绍菜式和亲手调制食 物，与出席嘉宾分享。

加拿大中华烹饪协会会长廖志文昨日在锦绣中华记者会上表示，敦煌文化在中国甚至国际上颇负盛名，在敦煌遗址莫高窟壁 画，记下许多饮食绘画“敦煌宴”，成千上万卷遗留下来的书籍中，记载了古郡传统菜肴，“敦煌宴”可说填补了中国8大名菜烹饪领域的空白，弘扬了中国烹饪艺 术文化。

当晚除有与敦煌有关菜式外，更获得中华牛羊馆送出一只烤全羊，为开席揭开序幕，届时由甄文达和中华牛羊馆李伟“操刀”，为烤羊斩件泡制菜式，与嘉宾分享。至于晚宴其他菜式尚有：粉皮羊牛、酱烤牛排骨、古城黄沙手淋鸡、手抓饭、佛手酥及酒心汤圆等。

另于晚宴上，由接待的女服务员所穿的仙女服饰以至所表演的节目，均具该年代特色，如敦煌乐舞、大梦仙女飞天舞、古筝、琵琶演奏等，让出席晚宴者别有一番感受如时光倒流。值得一提的是，在晚宴上将有精美食物展台，展示该会曾得奖会员所制作的不同种类精美特色佳肴。

廖 志文说，该会计划继“味觉敦煌”宴后，将于明年中举办“奥斯卡中菜厨师颁奖礼”，表扬杰出中菜厨师对中菜特出表现，一如该会成立宗旨，提升中国美食至更高 层次，向主流介绍中华美食。出席昨日记者会有多名厨师，计有：杨培基、赵树邦、梁明、杨松、吕秉仁、梁文仲、谭晓刚、余嘉权、李善、李荣、苏景等

“味觉敦煌”晚宴获同珍赞助，出席团体包括：加拿大联邦厨师总会、卑诗省厨师协会、安省厨师分会、本地餐饮业代表等。餐券每位68元，查询416-520-9398 Michael Liao、购票集友旅行社(416-609-8383)。