酷爱港式奶茶，林健茵荣膺北美金茶王

2014年国际金茶王大赛──北美洲区选拔赛昨于万锦市新旺角广场举行﹐终由12号的林健茵夺得金茶王组别冠军﹐她将获得免费来回加港的机票﹐参加下月16日在香港举行的国际金茶王大赛。金鸳鸯组别大赛的冠军则由上届金茶王冠军谢丽嫦获得。

首次有非华裔参赛者

今届金茶王选拔赛中﹐首次有非华裔参赛者﹐两名菲律宾裔的参赛者均是第一次参赛﹐其中一位菲裔参赛者Efren Bong Faldas更在今次比赛中得第3名。昨日共有12名男女参加金茶王选拔赛及金鸳鸯比赛。

金茶王冠军林健茵表示﹐移民十多年一直都在茶餐厅的水吧工作﹐直至近年才转任其他工作岗位。

2014年国际金茶王──北美洲选拔赛冠军林健茵(左2)。(受访者提供)

昨日分别由万锦市议员何胡景﹑烈治文山市议员廖立晖﹑香港旅发局市场副经理吕婉霞等担任评判。他们认真品尝参赛者冲制的奶茶。(明报记者摄)

去年﹐她亦曾参加金茶王选拔赛﹐但只得优异奖﹐今年她决定再接再厉﹐更积极备战﹐每日苦练冲茶﹐最高纪录曾在一日内冲了十多次。她认为冲出一杯香滑奶茶的窍门便是“沟茶”及“撞茶”。

首次参赛便获得季军的Efren Bong Faldas则表示﹐自己经常到华人餐馆用膳﹐3年前尝过第一口奶茶后﹐便爱上这种饮品。参加了冲奶茶的课堂后﹐在朋友鼓励下﹐决定参加今次比赛。

比赛前2周﹐他便向朋友借来冲奶茶的工具﹐每日练习﹐并由太太及两名女儿品尝﹐巧合是太太与大女都在本地两间大型咖啡店工作﹐她们却对港式奶茶情有独钟。Bong希望今次能胜出比赛﹐赢得往香港的机票﹐好让他能尝试及研究不同口味的奶茶。

另一名菲律宾的参赛者Jeremy Gan饮奶茶的资历更短﹐于1个月前才品尝人生第一口奶茶﹐亦参加1小时的冲奶茶训练班﹐跟?便参加比赛。被问及自己炮制的奶茶与茶餐厅的有何分别时﹐Gan笑说﹐觉得茶餐厅的奶茶太少奶﹐自己喜欢多奶的奶茶﹐故私下多放一点奶。

金茶王选拔赛的冠﹑亚﹑季军及优异奖得奖者依次为林健茵﹑黎文斌﹑Efren Bong Faldas及罗乐伦﹔金鸳鸯奖冠亚季及优异奖得主依次为谢丽嫦﹑黎文斌﹑王?k珠﹑林健茵。

今年的大赛继续以“港人港味﹐冲出未来”为主题。昨日的金茶王选拔赛分3轮初赛举行﹐参赛者须于20分钟内冲制出10杯奶茶﹐由在场5位评判根据茶色﹑浓度﹑奶味﹑入口质感等评分﹐得分最高的4位可参加决赛。

港式奶茶刚被列入香港非物质文化遗产项目﹐香港咖啡红茶协会为此特别由7月25日至31日举行全城免费饮奶茶的行动﹐有流动茶档到香港不同地区为市民免费冲奶茶。