防水银中毒最好少吃6类掠食鱼

加拿大卫生部周三发出新的饮食指引，忠告民众减少6种掠食鱼类的进食量，预防水银中毒。

根据卫生部的新指引，加拿大人食用新鲜或急冻的金枪鱼或称吞拿鱼(tuna)、鲨鱼(shark)、旗鱼(swordfish)、玉梭鱼(escolar)、枪鱼(marlin)和罗非鱼(orange roughy)，进食量每周不宜超过150克。怀孕、哺乳和即将怀孕的妇女每月不宜进食超过150克；5至11岁儿童的进食量应该限在125克；1至4岁儿童，每月食用不得超过75克。

6种掠食鱼本来不在联邦政府的水银标准名单内，卫生部修改指引，建议掠食鱼的水银含量不能超过1/100万份。其他鱼类，如鲑鱼和鳟鱼的标准是0.5/100万份。

以前人们早知道，掠食鱼类的水银含量常有超标，但大多数人日常不吃这种鱼，所以联邦政府的水银标准规则没附掠食鱼类。但事实上，2002年发布的指引说，加人每周只能吃1次鲨鱼、旗鱼或新鲜和急冻金枪鱼。

加拿大卫生部食物委员会化学安全部总监戈德弗罗伊医生(Dr. Samuel Godefroy)说，卫生部追踪调查发现，国人的口味和饮食趋势有变，人们吃掠食鱼类愈来愈多。他说：“显然加拿大现在的寿司店比以前多。”