多伦多餐馆大胆尝试 从此以后不收小费

在餐馆吃饭，小费总是一个令消费者头疼的问题。目前，多伦多平均的小费率是10%到15%，碰上个数学不太好的消费者，恨不得拿出计算器才能算得明白。

本市小意大利社区的Sidecar餐馆老板体谅消费者，做出一项大胆的尝试：取消小费。

据本地英文媒体CityNews报道，Sidecar餐馆位于577 College St。从本周日开始，他们家的菜单上写着菜品多少钱，加上HST税后，就是消费者付的钱，不用再管那些拖泥带水的小费了。就是消费者想给小费，员工也不会收的。

当然喽，所谓“羊毛出在羊身上”，Sidecar餐馆不会让消费者平白无故地捡这样一个大便宜的，取消小费之后菜价也会有所上调。餐馆老板比尔（Bill Sweet）表示，他会把小费成本记入价格，菜单价格将上调10%到20%。

只是，小费是餐馆工作者收入的重要部分，就这么把它取消了，员工还不造反？

比尔说，他会通过加薪来补偿员工的损失。厨房员工每小时工资上调一元，至于服务员也将采用固定工资，每小时18到20元。

目前，餐馆服务员的平均工资加上小费后可达到每小时27元，但是每天并不固定，通常夏天、周末的时候多一些，冬季、工作日的时候就会少很多。比尔说，这样的反差会让人缺乏安全感，而且也会造成员工的流动性很大，他相信采用固定工资之后能够留住员工，因为不管是在生意冷清的周二晚上，还是在生意火爆的周六晚上收入都一样，会让人觉得更加可靠。

不是所有的服务员都认同比尔的做法。他承认，一些人已经辞职了。

比尔说，现在餐馆运营模式已经“破损”，而他希望通过取消小费，来创造一个更好的商业模式。

至于消费者，能否认同他的这种取消小费，但是菜价增长10%到20%的做法呢？我们拭目以待吧。