旧金山IT男卖掉公司百年老屋当手工巧克力匠人

这世间，

最怕辜负的莫过于深情。

倘若当初，

早些承认彼此心意，

那可避免虚度多少光阴，

一起饱揽多少美景。

巧克力是一种魔性的食物，仅看到她那独有亮棕色和整齐的格子口腔中就忍不住分泌唾液。当她真的在口中融化，仿佛眼前的一切都变得温柔，那一刻脑中产生多巴胺数量不亚于和恋人深吻。

这两个IT男同样挡不住巧克力的浪漫诱惑。只因为“从小就喜欢吃巧克力”这样一个简单的理由，2008年他们卖掉自己亲手创办的公司和网站，开始了在旧金山的手工巧克力匠人生活。

小时候很喜欢巧克力，大概15年前我曾在旧金山吃过这辈子都难忘的美味手工巧克力，

可是那种味道后来就再也找不到了。于是我选择了自己弥补这份遗憾，要将这份传承了100年的手工巧克力工艺继续流传下去。

和乔布斯帮主创立苹果相似，

他们俩也是在自家的车库，

开始了巧克力的研发。

从甄选可可豆到，

制成巧克力板的整个过程亲力亲为。

手工巧克力不同于工厂量产的产品，

选豆、烘培、研磨、调和、成型，

这些手工过程不能有一点失误，

才能保证最佳的口感。

刚开始这两个连饭都不会做的理工男根本不知道巧克力应该怎样做，他们从书上网络上找了上百种巧克力的制作方法不断修改配方中的BUG。

家人朋友对口味的认可坚定了他们制作手工巧克力的信心。直到在当地的超市热卖，这一桶金，让2010年他们在旧金山创办了自己的店和品牌——Dandelion Chocolate。

Dandelion Chocolate最大的特色在于“Bean to Bar”。从可可豆到巧克力板过程中只加入天然甘蔗糖混合，完全不添加和牛奶、代可可脂等添加剂 ，还原可可豆的真实味道。

可可长这样，两手才能捧住的大小，壳里面包了大约30颗种子，把种子取出来经过发酵、干燥，就成了可可豆。和咖啡相似，巧克力的味道也会因可可豆的产地不同而有不同的风味。

Dandelion 手工巧克力的美味，

迅速征服了当地人，

收获了大把粉丝。

如今他们把店开到了日本。

当问到为何要把分店开到日本，

他们这样回答：

日本是我非常喜欢的国家。日本的高科技、大自然、城市、历史、人伦、饮食、传统都精致考究，有着独特的美感。我把 Dandelion Chocolate 带到日本，是希望在日本这个追求极致匠人精神的国度，能够学习到更多的东西，让我们的巧克力变得更美味。

店面的二层建筑物是一间，

有着60年历史的仓库，

建筑师加藤匡毅和他的团队，

“PUDDLE”经过重新改造给了它新得生命。

店里大面积使用了木材和水泥，

用可可的元素和色彩做点缀，

让人一进店就把持不住对巧克力的欲望。

在店的入口处堆放着很多可可豆，

既讲述了“bean to bar ”的故事，

又营造了很浓的巧克力氛围。

店面的一层是按照创始人，

创业时的车库还原制作的，

一踏进店门就能感受到品牌的历史。

店门前有个公园，

闻着巧克力香，

听到孩子们嬉戏的童音，

明媚的阳光照入店内，

你会觉得人生真美好。

看到家人和朋友吃到，

我做的巧克力后的表情，

就更愿意坚持到现在。

巧克力的确有种，

会让人感到幸福的神奇食物，

在店里你会看到无论是，

客人还是员工都挂着微笑。

除了巧克力，

店里还有精致的甜品和饮料。

所有用到巧克力配方的甜品，

都是用自家的巧克力制作的呢。

Dandelion 的热可可，

绝对是别处没有的纯净味道，

冷天点上一杯，

没有比这更温暖人心的甜蜜了。

店里的器皿特意选择了日本德岛的“SUEKI CERAMICS”，简单的颜色和圆润的线条能够很好的融入整个空间，底部手工雕刻的“Dandelion”是日本店面限定哦～

店内的一隅，

销售和可可相关的小物。

来看这几款特别的时令巧克力：委内瑞拉，类似特浓咖啡的浓厚味道，一口便上瘾（视频）；多米尼加，比较温和甘甜，好像怎么都吃不腻；马达加斯加，有一股天然果香，是你从未尝过的味道。

沿着这个红色的楼梯，

我们上楼看看。

美式风格的宽大沙发，

融合了日式配色的素雅，

像家一样舒适自然。

因为是60年前的老建筑，

所以房顶是没有经过装饰的木架顶，

工业风的灯泡垂下来，

为店里增添了更多温柔的暖光。

Dandelion Chocolate Japan ，

开在了东京的蔵前，

这里有很多咖啡店和小旅馆，

有着浓厚的匠人气息，

有机会到这里点上一杯热可可，

感受这份旧金山于东京的美妙融合吧！