江西端午流水席连摆半月 山珍海味随便吃

端午临近，江西赣南一直流传着赛龙舟的习俗，每年到了这个时间段，各个村庄都会选出十几名身强体壮的汉子，来参加划龙舟的比赛，从训练到端午当日的正式比赛，时间共持续半个月，期间还会设流水席，全村的男女老少都会前来参加宴席，山珍海味应有尽有，任意吃喝。（来自:百姓记者）

5月28日（农历5月初3）在赣州章贡区的南桥新村，一群大妈早早的来到指定地点为一天的佳肴忙碌着，她们是各家各户自愿前来帮忙的，洗菜切菜，各自分工忙得不亦乐乎。

这位大婶姓曾，是这次宴席的主厨，看到作者的到来，热情的给我们介绍着赣南特有的菜肴：“柴火灶上蒸的是荷包肉，选用以青菜，剩菜为主食的农家自养猪肉为主要食材，用无污染的荷叶包着猪肉蒸，肉香扑鼻的同时伴有一股淡淡的荷叶香”。

当地的头道菜一般都是一道凉菜，主要材料都是自家地里种的食材，在经过烹饪，散热，拼在一起，就成了美味的凉菜拼盘。

除了当地的特色菜，海鲜也是必不可少的，但制作方法和沿海城市大相庭径，赣州人比较喜欢吃辣，黄花鱼腌好之后油炸，在配与葱姜蒜和朝天椒浇盖，就成了一道富有赣南特色的海鲜鱼。

说到赣南特色菜，梅菜扣肉当然是必不可少的，天然晒干的梅菜，在加上自养猪肉蒸，真正的肥而不腻，入口即化。

图为营养美味的羊肉炖萝卜。

宴席上的规矩是四大盘，八大碗，在加上一个凉菜，共13道佳肴，每张桌子围坐12位客人，还有专门管事的，负责看着桌子上的菜，那道菜吃的比较快，就又给上一次，目的就是要大家吃好喝好，每道菜管够。（图为：曾大婶在烹饪赣南特有的胡鸭肉）

到了晚上7：30左右，划龙舟的人抬着龙头返回宴席地，村民们拿着香烛，携全家老少来到龙头前面祭拜，祈祷来年风调雨顺，家人幸福安康。

图为：一位大姐正在虔心的祭拜龙神。

祭拜过后，大家围席而坐，村民们把大厨烹饪好的菜肴端上餐桌供大家食用。

围坐在席中的客人，谈笑着等待美味上桌，有了佳肴的诱惑，早把划龙舟的战斗力转移到了菜桌上。