吃水果很重要！但是吃错了还不如不吃

夏季来临，大量新鲜瓜果上市。水果的营养价值因加工、烹调、储存条件的影响发生较大的变化，水果收获后，仍是一个有机体，在贮存的过程中，继续进行呼吸作用，分解产生的代谢产物蓄积导致水果变色、腐烂。水果除含有丰富的维生素和矿物质外，还含有大量的非营养素生物活性物质，可以防病治病。因此，在人们的日常生活中食用水果时应注意食用卫生及科学的吃水果。尽管吃水果有利于健康，但有人吃了水果胃寒腹泻，有人却长痘唇干……跟人的体质一样，水果也分寒、热、平三种，因此最好按照体质选择，不宜盲目食用。

《生命时报》特邀权威营养专家中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红、

中华中医药学会医学博士庄干竹、首都医科大学宣武医院营养科主任李缨，教你分清体质、选准时机，科学吃水果。

吃水果也要按照体质

寒凉性水果

常见的寒凉性水果，有西瓜、香蕉、梨、奇异果、火龙果、枇杷、甘蔗、柿子、桑椹、橙、荸荠、猕猴桃、柚子等。

有些人平时脾胃虚寒、阳气不足。常常四肢冰凉、畏寒喜暖、腰膝酸软，食物稍微凉一点就会胃部不适、腹胀甚至腹泻的人，最好少吃或不吃寒凉性的水果。

寒凉性水果一般具有清热、泻火或解毒的功效，可以用来治疗热证（怕热、口干、便秘、青春痘）。

比如西瓜，可以快速补充水分、电解质和维生素C，是夏日午后消除疲劳的良伴。

香蕉和奇异果可以增加血清素，能够缓和情绪、安定神经。不过香蕉热量较高，半根香蕉就等于一份水果的量，需注意总热量。

贴心提示：

寒性体质、容易拉肚子的人，不该吃太多西瓜，易造成腹泻。太晚吃西瓜，则会尿频、不利睡眠。另外，西瓜果肉与果皮间白色的部分，利尿效果更强，应该避免食用。

温热性水果

常见的温热性水果，有荔枝、龙眼、榴莲、荔枝、杨梅、桃、橘、樱桃、杏、桂圆等。

专家观点：按体质科学吃水果很重要！

有些人经常被口干、口渴、便秘、咽喉痛等“上火”症状困扰，那就最好少吃温热性水果。

温热性水果具有温中、散寒、助阳的功能，可用来治疗寒证（怕冷、腹泻、面苍白）。

荔枝味甘而酸，性温，不过糖分高、不易消化，一次应以5颗为限。而寒性体质的人可以适当多吃点荔枝。

龙眼味甘，性微温，能消除疲劳，增强记忆力。如果有失眠、睡不好的情况，睡前可以喝桂圆红枣茶，能帮助睡眠。

贴心提示：

荔枝、龙眼可以补血，但热性体质的人要少吃，否则容易上火，导致难以入睡、暴躁易怒。

平性水果

夏季常见的平性水果有菠萝、木瓜、苹果、葡萄等。平性水果，不寒也不热，任何体质的人都适合吃。

专家观点：按体质科学吃水果很重要！

菠萝味甘、微酸、性平，又含有菠萝酵素，想要帮助消化可在饭后半小时吃。

木瓜味甘、性平，木瓜酵素也能改善消化道机能。而且木瓜不算太甜，对糖尿病人来说是很好的水果。

葡萄味甘而酸、性平，能够生津、补气血，还含有丰富的花青素，可以抗氧化，帮助延缓老化。

贴心提示：

菠萝酸性较高，不适合空腹吃，胃肠溃疡患者痊愈前不适合多吃。

吃水果也要分时间段

水果本身含的酵素不同，如想让酵素在体内产生不同的作用，还应选择最合适的时间吃。

空腹时别吃太酸的

早上胃肠经过一夜的休息，功能尚在恢复中，因此最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果。

胃肠功能不好的人，不宜在这个时段吃水果，尤其是西红柿、柿子、橘子、山楂等。香蕉也不适合空腹吃，会加快肠胃的运动，增加心脏负担。

两餐之间吃水果能快速补充维生素

两餐间吃水果，水果中的果糖和葡萄糖能被人体快速吸收。

比如鲜枣最好餐前吃，但食用太多可能会引起胃酸过多和腹胀。菠萝可在午餐后吃，西瓜最好饭后两小时吃。

晚餐后不要大量吃

餐后1小时吃水果有助于消食，可选择菠萝、山楂等有机酸含量多的水果。

但晚餐后不要大量吃水果，既不利消化，又很容易因吃得过多，使其中的糖转化为脂肪在体内堆积。

另外，对于一些比较胖的人，只要不是味道酸涩的水果，在饭前吃有利于产生饱腹感，减少下一餐食量，对控制血压和体重很有利。相反，那些瘦弱、营养不良的人如果饭前吃很多水果，可能影响正餐食欲。

在我们日常的食物中，主要成分是脂肪、糖和蛋白质等，而这些在胃里的滞留时间大致为：糖类为1小时左右，蛋白质(蛋白质食品)为2-3小时，脂肪为5-6小时。

当你在餐后马上进食水果时，消化慢的淀粉、蛋白质和脂肪会影响消化快的水果(水果食品)，这些东西要在胃部停留一两小时或更长时间，跟消化(消化食品)液产生化学作用，分解后才进入小肠吸收，水果被阻碍前进停滞胃内，在人体温度之下腐败。

水果的主要成份是果糖，在胃内的高温下产生发酵反应甚至腐败变化，会生成酒精及毒素，出现胀气、便秘(便秘食品)等症状，给消化道带来不良影响。引起种种疾病，包括胃灼热、消化不良、肚痛等。

水果中还含有类黄铜化合物，如果没能及时地进入小肠消化吸收，被食物阻隔在胃内后，经胃内的细菌作用转化为二羟苯甲酸，而摄入的蔬菜(蔬菜食品)中含有硫氰酸盐，在这两种化学物质作用下，干扰甲状腺功能，可导致非碘性甲状腺肿。

吃水果六点注意事项：

1.水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。

2.水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1/4，同等猪肉等肉食的约1/10。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。

3.许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。

4.而儿童(儿童食品)正处于长身体时期，部分妇女属于中医讲的“脾胃虚寒”体质，不宜或不适应饭前吃水果。这部分人群可两顿饭之间加食一次水果。

5.当前水果栽培所用的肥料污染严重，被肠道致病菌和寄生虫卵的污染严重。为了安全食用水果，最好的办法就是先用水彻底洗净水果，然后在沸水中以极短的时间进行热烫，再烹调。生吃水果更应注意卫生。

6.有些水果不宜空腹吃：

（1）西红柿

（2）柿子

（3）香蕉

（4）橘子

（5）山楂

（6）甘蔗和鲜荔枝