加拿大转基因苹果上市，切开不变色，你会买吗

人们日常吃的苹果，削好皮或切开后放置一段时间就会变色。商家为了维持好的卖相，往往用维生素C和钙盐来处理苹果切片的表面，但这无疑增加了开销，也影响了苹果本身的风味。

最近，加拿大农业技术公司 Okanagan Specialty Fruits通过基因改造技术，把苹果褐化的时间延长到了三周，今年秋天在美国加州等地率先上市。

这种不会变色的基因改造苹果，被命名为“北极苹果”（Arctic Apples）。研究人员通过一种叫 “基因沉默” (Gene Silencing)的技术，使得导致果肉变色的多酚氧化酶(PPO)大幅减少，从而延长了保鲜时间。

基因沉默技术原理。

总部位于加拿大卑诗省Summerland的Okanagan Specialty Fruits公司称，这项技术并没有改变苹果的任何其他特征。

这项技术并没有改变苹果的任何其他特征。据悉，北极苹果目前在美国华盛顿州已经种植了约80公顷，明年还将翻倍。

OSF公司主席Neal Carter说，预计首批产量可达9000吨，未来几年有望继续增产，以便满足国际上各大零售商的需求。

首批共有3个品种于10月份开始上市：Golden、Granny和Fuji。新品种Gala也将在之后上市。OSF公司称，继美国上市后，北极苹果也将推向加拿大市场。

北极苹果在今年2月已获美国农业部的商业化许可证。之后Carter看到了它大规模上市的可能性，联系了生物科技公司 Intrexon，后者以4100万美元的价格收购了OSF，这家公司除了北极苹果，还经营转基因三文鱼、克隆牛和带有自我毁灭基因的蚊子。

由于这种基因技术没有涉及苹果体外的基因重组，根据美国2016 年颁布的法案，这类转基因食品可以不贴上转基因标志，但是需要贴二维码，消费者扫描之后就能查阅关于这种苹果的信息。

关于转基因食品安全问题讨论一直就没有停下来过，美国在 2016 年之前对转基因食品标识没有明文规定，2016 年之后的政策也较宽松：将外来生物体的基因引入生物中才叫转基因，只有这类食品需要贴上转基因标识。

在北极苹果之前，以及大面积种植的转基因大豆、价格只有普通三文鱼一半的转基因三文鱼已经在市面上开始销售。

便宜、方便......人们似乎一直都逃不出这些食品产生的吸引力，这也是转基因食品能卖得出去最重要的原因。

如果这种北极苹果上顺利上市，美国的水果超市、快餐店这种会提供鲜切水果的地方可能会是最积极的订购商，因为苹果切开后不会那么容易变色。