贝克汉姆吃顿火锅,激动到连发11个视频...
这些火锅,
你一共吃过多少种?
中国火锅
提到贝克汉姆,
你脑海中会出现什么?
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是这样?
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还是这样?
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但你们眼中的性感男神,
遇上了四川火锅竟然成了这样!
吃顿火锅的功夫,
激动到发了11条视频直播,
直接抢占了那几天的热搜。
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天朝美食千千万,
拜倒在它石榴裙下的人何其多。
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单单火锅一样,
猫野就能轻易列出二十余种,
不如一起来看看,你吃过多少?
国内火锅大致可以分为三大派系,
川系火锅、北派火锅、南派火锅。
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川系火锅,
当前国内最为红火的火锅。
以麻辣鲜香闻名。
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四川火锅
旧时四川,
"菜当三分粮,辣椒当衣裳"。
在长江上跑船的船工们,
以瓦罐为炉,内盛热水,
加入蔬菜及辣椒、花椒,以此为饭,
长以此往,变成了如今的四川火锅。
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重庆火锅
四川火锅传到重庆,
被彻底发扬光大:
重庆街头,
每五家店,
就有一家是火锅。
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船员在瓦罐内,
添加了屠宰场遗弃的牛内脏,
美味且饱腹,驱寒效果极佳。
后来有人就将“大铁盆”分上格,
内里装上麻辣鲜香的酱汁,
挑上一两框牛杂,沿河叫卖。
船员们各认定一格,
热热闹闹地挤作一团。
食材即烫即吃,
不仅新鲜热辣,
还便宜实惠。
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故而吃重庆火锅,一定要热闹喧嚣,
才能真正感受到重庆火锅的鲜活。
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串串香火锅
偶尔人少,
面对玲琅满目的食物,
眼阔肚窄,总有些许遗憾,
串串也是为此而生。
到了现在,甚至可以说,
在四川,只要有人的地方,
就有串串香的存在。
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北派火锅,
以涮锅为主。
老北京火锅
作为北派火锅的招牌代表,
标志就是那铜锅炭火,
汤底两三段葱白几个姜片,
配上几颗红枣枸杞足矣。
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先涮毛肚,再涮肉,
豆腐粉丝放第三,
四放青菜,
后煮面条。
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东北白肉火锅
依旧是传统的炭火铜炉,
熬至纯白的骨汤,
配上酸味十足的白菜丝,
半熟的白肉切成薄片,
在锅内轻轻一滚,
配上菜丝一同入肚,
肥而不腻,淡而不寡。
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羊蝎子火锅
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最适合既想感受火锅的热络,
却没耐心等待食材,
一点点成熟的食客们。
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早已料理得当的羊蝎子随锅上桌,待锅一开,各路吃货们戴上手套直接伸手,开始大快朵颐。
内蒙肥羊火锅
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山东肥牛火锅
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南派火锅的组成尤其复杂,
大概是没有暖气的南方,
冬日取暖都只能靠自己的一身正气,
亟需这类热气腾腾的锅物来驱散寒意。
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南派火锅大致可以分为四大类,
粤式火锅,云贵火锅,
江浙火锅及其他火锅。
以会吃闻名的广东人,
总是可以把简单的锅物,
玩出新鲜花样。
粥底火锅
用米熬制数小时,
直到米粒全然不见,
徒留一份浓稠香甜的粥水,
等待各色食材的到来。
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粥水寡淡,就如一张白纸,
最能凸显出其中食材的鲜甜滋味。
食材从粥水里滚过,
沾上些许酱汁,
直接送入口中,
细细品味食材最原始的鲜美。
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牛肉火锅
牛骨清汤作底,
门前切肉门后涮。
脖仁匙皮吊龙伴、
脚趾肥胼牛肉丸。
不同部位不同的切法,
细致到一丝一毫。
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桌旁放上计时器,
每一种食材的料理时间精确到秒,
三起三落后,入碗开吃。
对每一个细节死磕,
不仅是满足口腹之欲,
更是对食材的最大尊重。
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海鲜火锅
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猪肚鸡火锅
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云贵地区以少数民族为主,
而他们的火锅,
整体口味偏酸,
有着极强的地域特色。
贵州酸汤鱼火锅
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酸汤鱼的汤料作为火锅汤料,
加入毛辣果、糟辣椒等料熬制,
鲜甜的果香,强烈的酸气,
无处不在强调着,
自己的与众不同。
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侗族牛粪火锅
用上等的青草加中草药材喂饱牛,
第二天杀牛取肠,
把牛肠里那些未消化的东西,
挤出来的水分作为火锅的汤汁。
将汁水作为汤底,
配上盐,油,五香、麻椒等香精,
做成招待贵客的美味佳肴。
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云南菌菇火锅
到了云南自然要吃菌,
各色菌子轮番而上,
即便是一锅清水,
经过一轮轮的洗礼,
也成了爱菌人士欲罢不能的美食。
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丽江腊排骨火锅
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腌制后的排骨,
用砂锅炖煮,
搭配上各种时鲜蔬菜,
鲜美浓郁,肉香汁鲜,愈煮愈香。
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江浙地区
苏杭菊花火锅
中国五大火锅之一。
和重庆麻辣火锅、
广东海鲜打边炉、
山东肥牛小火锅、
北京羊肉涮锅齐名。
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取菊花瓣净洗后洒入汤内。
待菊花清香渗入糖水,
将生肉片、生鸡片等,
入锅汤熟,蘸汁食用。
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江浙八生火锅
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把鸡胸脯、鸡肫、猪腰等主料,
和“四色蔬菜”入水汆熟,
入口前再蘸上麻辣酱、虾油卤等。
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其他
澳门豆捞火锅
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所谓“豆捞”其实无豆,
锅内都是各色海产品。
“豆捞”一词取自“都捞”的谐音,
以“捞”字的口彩寄语发财旺运。
希望不仅捞得锅中的丸、滑、海鲜,
更能捞得到财气和好运气 。
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台湾沙茶火锅
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用沸汤将鲜菜和薄生肉片汆熟,
调上沙茶酱、酱油等佐料即吃,
至于蘸麻酱后享用?对不起,
这种吃法在这是异端。
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我们说吃火锅,
到底是在说些什么?
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眼前的锅里汤汁翻腾,
对面的你隐在蒸腾的烟雾后,
看不清你细微的表情,
听不请你低声的嘟囔。
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没有食材喜好的争执,没有调料搭配的差距,把所有食材和矫情一同扔进翻滚的汤汁,举筷翻腾,牛羊与蔬菜齐飞,配上两两小酒,把所有烦恼问题都置之脑后,稍后再议。
当前的关键,
是眼前热气腾腾的锅物,
还有我所珍惜的你。
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没有吃顿火锅解决不了的事,
如果有,吃多一顿啊!
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