谁扼杀了中国80亿泡面？答案是

西方有大麦克作为经济指标，中国则有泡面指标。据世界泡面协会(World Instant Noodles Association，WINA)估计，中国与香港2013年吃掉462亿包泡面，但是到了2016年，却减为385亿包，足足少了近80亿包。更惨的是，有超过1家泡面大厂的利润下降超过25％。

同济大学工商管理系副教授张鑫告诉《环球时报》，泡面销售数字垂直下降，是因为城市中来自乡村的低工资民工数量大减，而他们正是泡面的消费主力之一。

据《商业内幕》（Business Insider）网报导，在2010- 2016年间，离乡背井到城里找工作的民工，成长率已由5.2%降至0.5%。而2015年这数字更呈现30年来的首度负成长。

虽然有愈来愈多民工在城市学得一技之长，或赚到钱后返回家乡，但也有人因为农村工作机会增加，一开始就选择不要离乡背井。

近7年来，中国农村的年度净所得成长已超越城市。而大型科技公司也是关键之一，阿里巴巴与京东商城为了提高地方收入，正进行为农村卖主和全中国的买方牵线。

此外，高铁也是泡面杀手。大陆基础建设不断改善，正悄悄损及泡面市场。以往搭火车回农村长途漫漫，如今中国却有超过2万公里的全球最大高铁网。随着搭车时间大幅缩短，也减少了民工在车上用餐的次数与时间。

一名旅客说，他以往搭车20小时，通常会吃3餐，而如今同样的距离只要花6小时，所以他就不用再吃泡面了。其他旅客则利用27个车站的实验计划，随选订购餐点，而选择多了，泡面购买量自然也下降了。