真正的世界美食之都 竟是中国的这个地方
在国内,被称为”美食之都“的城市很多,但有一个,你可能真的没听说过。
它被联合国教科文组织评为“世界美食之都”,全球仅有6座城市获此殊荣,中国就占了两个,一个是成都,另一个就是它。
作为粤菜的重要发源地,“食在广州,厨出凤城”,说的便是这里。
它就是位于广东南部的顺德,身为吃货,你不能不知道这座城市。
如果要说“食在广东”,那广东最好吃的无疑是在顺德。
一个名不见经传的小城市
为什么能被联合国评为美食之都?
作为广东佛山的一个县区级城市,顺德凭什么能PK掉来自全世界的竞争对手,当选全球第6个“世界美食之都”?
首先不得不说顺德的食材之丰富,作为鱼米之乡,这里河涌纵横交错,28万亩鱼塘星罗棋布,优质食材为美味佳肴奠定了良好的基础。
而在顺德,几乎可以说每一个人都是大厨,可以说,顺德小吃来自民间,植根于千家万户、大街小巷。
在看顺德人对食材的那股子认真劲,你能想到的和不能想到的,他们都做到了。不信,跟着小编一起看一看。
一条鱼的200种吃法
说到吃鱼,天下人都不能和顺德人相比。据统计,顺德人吃鱼的花样已经达到200多种。
一条鱼,但凡能说出来、甚至在处理时常被丢掉的部位,在顺德,都能成为一道菜式,可以说鱼身上下无一不可成佳肴,简直出神入化。
比如鱼皮,经过厨师的“去鳞起肉”,可以凉拌、油炸、冰镇、煎焗……多种吃法,成就了多道可口的美味。
再比如鱼肠,就是经常被人们丢掉的那一部分,顺德厨师却也能玩出花样,鱼肠洗净,和鸡蛋一起做成鱼肠煎蛋,又是一道美味。
总之,一条鱼做出的美食,多到数不清,小编就随便放几个大家感受下。
鲮鱼鼻
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均安鱼饼
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鱼生
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鱼腐
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煎焗鱼头
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牛奶还可以炒?!
你以为牛奶只能喝?在顺德,厨师们已经拿来做炒牛奶了!
用来炒的水牛奶是顺德独特的食材,乳脂含量是普通牛奶的两倍,水分少,再经过顺德厨师的巧手,就成就了炒牛奶这一美味。
而说起奶制品,则不得不提顺德双皮奶,顺德人常说:没吃过双皮奶等于没去过顺德。顺德双皮奶的美味,其他地方真尝不到。
当然,对食材执着的顺德人对水牛奶的做法绝不会止步于此,炒、炸、炖,做出一道道不同的美味。
姜撞奶
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炸牛奶
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椰奶冻
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去一趟绝对吃不完的美食
除了这些,顺德还有太多美食,即便是去一趟,待上3天,那也吃不完。
比如连长居广州的人都称赞的顺德早茶。
比如一个粉就能烹饪不同菜式的陈村粉。
比如,以下仅列举的一小部分↓↓↓
烧鹅
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伦教糕
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四杯鸡
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拆鱼羹
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酿鲮鱼
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大良崩砂
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均安蒸猪
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列不下去了,真的太多太馋……央视曾为顺德美食拍了部名为《寻味顺德》的纪录片,吃货们可以找一找,感受一下什么叫美食的诱惑。
美食之外也有美景
在顺德,美食之旅已经完全可以撑起行程,当然对于爱好美景的人来说,这里也有不错的风景。
逢简水乡
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清晖园
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西山庙
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伦教“678”特色文化街
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这个世界公认的美食之都
没听说过真的对不起“吃货”这个称号
美景和美食都在了
简直是不可多得的旅行目的地
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