星巴克在美展店太快 自相残杀伤业绩

星巴克过去三年在美扩店快速，但分析师警告，星巴克门市过量，恐加剧排挤效应。路透

全球咖啡连锁霸主星巴克过去3年在美国开了2000多家新门市，分店量直逼1万4300家，超越麦当劳。但这并非可喜现象，分析师警告，星巴克门市过量，恐加剧排挤效应。

华尔街日报报导，星巴克（Starbucks）在美国曾连6年缔造单季同店营收成长5%以上的傲人成就，但2016年起业绩不如市场预期。去年底，星巴克下修长期营收与获利目标；今年4月，星巴克公布会计年度第2季美国门市客流零成长。

独立股票研究机构Quo Vadis Capital总裁佐里迪斯（John Zolidis）表示，美国咖啡市场店家过多，客流很难增加，业者厮杀激烈。星巴克若以相同速率持续展店，排挤效应将更严重。

星巴克迅速展店之际，还面临多重任务，包括将包装咖啡事业分销权卖给雀巢（Nestle）、整合中国的合资事业。在美国，星巴克正设法解决午后客流减少的问题，却遭遇费城一家门市4月不让2名黑人借厕所引爆的公关危机。

研究机构桑福德伯恩斯坦（Sanford Bernstein）分析师桑纳托（Sara Senatore）指出，星巴克在美国客流成长趋缓，与2014年加速展店同时发生，新门市投资报酬率以业界标准而言仍高，但已走下坡。

星巴克执行董事长舒兹（Howard Schultz）一直倡议积极扩张，多年来强调网购改变消费习惯，卖场客流减少，将冲击实体零售业。

他的因应方式是开更多门市，但不只是一般分店，而是高档咖啡店。星巴克先前宣布，将新开20至30家大型Roastery门市，提供稀有且充满异国风味的咖啡；旗下Reserve品牌最多将开1000家规模较小的分店，同样走高档路线。

星巴克执行长强生（Kevin Johnson）3月在股东年会上表示，过去5年，星巴克在全球新开逾1万家门市。星巴克4月公布，2018会计年度全球净增2300家门市的目标不变。

舒兹计划6月稍晚卸任执行董事长，桑纳托认为，星巴克可能会更接受扩张放慢的想法。

其他连锁餐饮业者也曾遭遇展店太多，同店营收成长衰退的困境，麦当劳（McDonald‘s）就是其中之一。麦当劳执行长伊斯特布洛克（Steve Easterbrook）2015年上任后，放慢在美国的展店速度，加上变更菜单和改装店面，成功重振既有门市业绩。