整肠健胃 肠胃科医师的冰箱 有这4种食物
韩式泡菜具整治肠胃的功用。(取自推特)
韩式泡菜具整治肠胃的功用。图为一名妇女在制作泡菜。(Getty Images)
肠胃健康最近成为热门话题,吃进有好菌的食物有助平衡肠道菌群,也号称有助消化道以外的健康。根据"英国医学期刊",维持肠道微生物丛多样化对于体重管理扮演重要角色,也可降低第二型糖尿病、关节炎、乳糜、炎症性肠病等风险。
虽然没有单一种食物可以改变肠道菌群或甚至降低疾病风险,但是纽约内科医生兼肠胃科医师桑帕尔(Niket Sonpal)表示,冰箱储放下列食物,有助肠道和整体健康;这些食物有好菌、Omega-3脂肪酸和多种维生素。
1.优格
桑帕尔表示:"活性菌优格是所谓好菌的绝佳来源,也就是益生菌。"若要将优格带来的健康益处最大化,他推荐加入新鲜水果,而不是选择有水果在底部的那种含糖优格。
2.味噌
民众也不用等到晚餐吃寿司时才体验味噌对肠道的好处,味噌是日本餐点的常见调味料,由发酵的大豆、大麦或米制成。桑帕尔会沾取味噌当作鲑鱼和豆腐的佐料或腌料,他表示:"味噌含有多种好菌和酵素,如果你不吃乳制品,味噌是很合适的替代品。"
3.野生鲑鱼
吃鲑鱼可以比吃红肉得到更多肠道好处,不过桑帕尔强调,务必专吃野生鲑鱼,这里指的是用鱼网在自然环境捕捞的鲑鱼,而非养殖鲑鱼。桑帕尔解释:"野生鲑鱼富含Omega-3脂肪酸,可有效避免发炎,这也是治疗发炎肠胃和预防未来出现类似情况的关键。"
4.韩式泡菜
不管单吃韩式泡菜还是拿来炖煮,泡菜因具整治肠胃的功用,是桑帕尔饮食的重要部分;他表示:"因为这是蔬菜发酵而成,韩式泡菜也是不吃乳制品者的好选择,而且也是膳食纤维、维生素A和C的优良来源。"
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