整肠健胃 肠胃科医师的冰箱 有这4种食物

韩式泡菜具整治肠胃的功用。(取自推特)

韩式泡菜具整治肠胃的功用。图为一名妇女在制作泡菜。(Getty Images)

肠胃健康最近成为热门话题，吃进有好菌的食物有助平衡肠道菌群，也号称有助消化道以外的健康。根据"英国医学期刊"，维持肠道微生物丛多样化对于体重管理扮演重要角色，也可降低第二型糖尿病、关节炎、乳糜、炎症性肠病等风险。

虽然没有单一种食物可以改变肠道菌群或甚至降低疾病风险，但是纽约内科医生兼肠胃科医师桑帕尔(Niket Sonpal)表示，冰箱储放下列食物，有助肠道和整体健康；这些食物有好菌、Omega-3脂肪酸和多种维生素。

1.优格

桑帕尔表示："活性菌优格是所谓好菌的绝佳来源，也就是益生菌。"若要将优格带来的健康益处最大化，他推荐加入新鲜水果，而不是选择有水果在底部的那种含糖优格。

2.味噌

民众也不用等到晚餐吃寿司时才体验味噌对肠道的好处，味噌是日本餐点的常见调味料，由发酵的大豆、大麦或米制成。桑帕尔会沾取味噌当作鲑鱼和豆腐的佐料或腌料，他表示："味噌含有多种好菌和酵素，如果你不吃乳制品，味噌是很合适的替代品。"

3.野生鲑鱼

吃鲑鱼可以比吃红肉得到更多肠道好处，不过桑帕尔强调，务必专吃野生鲑鱼，这里指的是用鱼网在自然环境捕捞的鲑鱼，而非养殖鲑鱼。桑帕尔解释："野生鲑鱼富含Omega-3脂肪酸，可有效避免发炎，这也是治疗发炎肠胃和预防未来出现类似情况的关键。"

4.韩式泡菜

不管单吃韩式泡菜还是拿来炖煮，泡菜因具整治肠胃的功用，是桑帕尔饮食的重要部分；他表示："因为这是蔬菜发酵而成，韩式泡菜也是不吃乳制品者的好选择，而且也是膳食纤维、维生素A和C的优良来源。"