【牛奶吐司】超级松软拉丝，小白也能一学就会

面包可能对不少人来说觉得很难，其实面包制作只要遵循固定的步骤和注意几个要点， 就一定能做出你喜欢吃的口味。今天分享给大家一个简单易做的【牛奶吐司】，口感松软拉丝，奶香味十足， 制作重点主要在于要用揉面的状态和每一个步骤的时间控制。相信如果你学会了在家做面包之后，就再也瞧不上面包店里的面包了。

吐司面包的主要几个步骤：

- 面团混合

- 面团出膜后第一次发酵

- 分割面团 + 松弛

- 面团整形

- 最后发酵- 烘烤

- 出炉冷却

原料食谱

原料

高筋面粉 250克

盐 2克

细砂糖 40克

奶粉 15克

酵母 3克

牛奶 140毫升

鸡蛋液 30克

无盐黄油（室温软化） 25克

无盐黄油（融化，刷表面） 5克

萨姐小窍门

1. 混合面团时一定记住要先放干性材料，然后再放湿性材料， 材料不要混在一起。

2. 面团加入黄油后，要揉到出现手套膜。所谓手套膜就是取小块面团，轻轻向四周拉伸， 出现薄膜状而不轻易破。

3. 面团发酵好的高度可不是越高越好，膨胀得过高或者膨胀不足都不是一个完美的吐司，面团最佳的发酵高度是距离模具边缘3厘米左右的差距，这样烤箱加热后膨胀后就会出来一个漂亮的山形。

4. 吐司烤完后刷上融化的黄油，不仅能增加面包口味，还能让面包看起来光亮诱人，个人更喜欢刷黄油，而不是蛋液。