新西兰的猪快没人养了！监狱犯人都去帮忙

说起新西兰的牛羊肉，想必人人都赞不绝口。

可说到新西兰的猪肉，那真是一言难尽了。喜欢的人觉得，嗯，天然瘦猪肉就该是这个味儿，真香。

讨厌的人呢，对那个刺鼻的骚味可真是抵抗不住。

不少华人移民新西兰后都觉得猪肉难吃，发现君想说，你不是一个人！新西兰的猪肉难吃，简单说就两个原因。一是因为新西兰动物保护法。猪有猪权，公猪也必须有性福，所以成年公猪不会被阉割。

结果就是公猪体味会很大，因为脂肪中积累了尿液、粪便和汗液混合味道的物质。这股说不清道不明的异味，或许这就是传说中的“男人味”？

小小的猪，也有大大的欲望……二是操作手法。猪被电击晕后才放血没问题，重点是放血不充分，容易影响口感。超市中的冷冻猪肉往往有一些血液和组织液渗出，闻起来就有股血腥味。

况且，本地人也没有吃猪血的习惯……

除了很多人都不爱吃猪肉，如今养猪的危机也在新西兰浮现。

新西兰人不爱学养猪

养猪还得靠移民

话说，在新西兰养猪这个行业，从来都不是高大上的行业。政府重视程度也相对较低，从养殖数量就能看出来。根据最新的数据显示，2019年新西兰共有256,000头猪。而新西兰羊的数量（2950万）是猪的100倍都不止。

农场里的猪很容易陷入汪羊大海中……

如今，养猪这一依赖海外劳工的产业，正遭遇从未有的人力危机。因为缺乏海外移民工人，猪都快没人养了，养猪产业集体叫苦……

养猪在新西兰一直属于很小的产业分支。正因为小，不被注意，慢慢就有了一个现象。新西兰会养猪的本地人不多，养猪的工作也没啥人申请。

养猪也是得花时间好好学习的啊……

从待遇和前途上来说，养猪的工作平均工资在$42k~$53k之间。

这样相对普通的待遇，自然是无法吸引人们勇于投身养猪产业的。

因此养猪户发现，直接找海外工人来新西兰养猪最划算。

他们有经验、有技能、吃苦耐劳，能把猪养好。

NZ Pork首席执行官David Baines说，疫情改变了整个行业，造成两个严重的困难。

一是没足够人手去养猪，二是疫情拖慢了生猪出栏。

如今也有很多没经验的新西兰人愿意去养猪。

但行业内的中流砥柱却是另一群人。

他们就是“已经在自己国家上岗并有经验的养猪技术工人”。

David Baines称：“主要我们这个产业的人力规模小，尤其是和支柱产业像乳制品业对比。也因为小，一点点波动对我们影响就很大。”

“我们这个行业等不了太长时间，什么时候才能有更多人来养猪呢？”事实上，在新西兰封锁期间，已经上演过一轮“养猪危机”。疫情下猪更享受生活？

农户们跟移民部长交涉

通常新西兰的猪养到70公斤就要送去屠宰。

但是新西兰全面封锁期间，屠户们不让开门。

于是送不出去的猪在农场里快活，按一周5公斤的速度长膘。

据统计，那段时期每周至少5000只猪就光顾着吃、享受生活了。

新西兰的猪，会不会很“幸福”？

而养猪农户们的资金，往往以每周结算来周转。

猪卖不出去，资金就回不来，压力就越来越大。

紧急之下，新西兰政府出手帮了一把。

政府答应每周购买2000头生猪或112吨猪肉。

这些生猪呢，也没有立即投放市场，而是送去做了储备。

靠这样的方法，这一轮“养猪危机”才勉强撑过去。

但是，人力资源的危机仍然存在。

一项行业调查显示，很多养猪户担心现在的技术工人，9月签证到期后离开。

或者是移民局不给续签，而那时新的劳动力又进不来新西兰。

因此养猪业要求政府再次干预，出手救救猪吧。

农户们甚至跟移民部长交涉，“重审目前关于技术工人的政策”。

就在昨天7月8日，移民部长宣布新西兰临时工签证持有者将获6个月延期。

据悉，这项签证政策将使大约16500临时工签持有人受益。移民局当然不是看重养猪行业，才特别开绿灯。

但移民局的这种做法，在短期内的确能够为养猪工人和雇主们提供救济。

所以猪不用你救，它们活得很潇洒啊……

但长期来看，如何解决养猪人手还是个问题。

而养猪行业其实也试过一些神奇的法子。

养猪大军人不够

监狱犯人都来凑

目前，养猪业的人力资源正有“下沉”趋势。

因为连监狱犯人都被发动起来养猪了。

在基督城西部，有一家新西兰规模最大的养殖场之一。

这家户外猪场占地足足100公顷。

这里存栏量约为8000头，所有的猪采取放养模式。

其中共有母猪900头，仔猪从出生到出栏，平均每天就长肉450克。

虽然这家猪场是盈利性的商业企业，但其设立的初衷又不同于普通的农场。

在这里工作的人基本都是囚犯，由农场教员提供技术指导。

因为这里农场足够大，可以将监狱围在中间，这样犯人们养猪也很方便。

说到底，它的职能之一是服务监狱，帮助犯人改造。

从此，猪有了新的使命……

负责农场的监狱主管称，每个囚犯平均在养猪场工作4~6个月。

“他们在这里掌握新技能，获得行业资格并提升自己的职业道德，以后他们申请假释的时候，还能因此加分！”

那犯人在外养猪怕不怕逃跑？

管理人员说，不怕。

虽然养猪场的围栏不高，可以轻松翻越。但囚犯要想到这里工作，必须通过安全性评估。

而且养猪的机会也不是人人都有。

这种工作只给被认定为低安全风险的囚犯，刑期已经剩下不长的那种。

据说，无论是经济效益还是社会价值，效果还很不错。

每年这个监狱养猪场能卖出17,000头猪，都作为新西兰本地供应。

求投食喂养……

此外很多囚犯爱上了农活，不管是喂猪还是搞饲料都干得有模有样。

监狱主管称，这里的猪都确保在优美的大自然中散养。

工人们都努力为猪提供良好的环境。

“因为你的猪开心了，它们就会给你好好表现。”