夏日炎炎 勿吃生蠔与生蚌

如果您喜欢自己下海捞捕蠔或蚌，然后大啖最新鲜的生蠔肉或生蚌肉，那么就请别在夏天吃。因为夏天吃生蠔或生蚌，特别容易感染到肠炎弧菌。

加拿大渔业暨海洋部已发出一通肠炎弧菌的警报，要求民众务必将其捞捕到的贝类 (包括扇贝、蛤蜊、蠔、贻贝…等等 )煮熟后再食用。

该部太平洋区渔业经理韦柏 (Randy Webb) 表示，这项警报并非奇特，因为每逢夏令时节，炎热的天气均会使卑诗沿岸海水中的弧菌数量增加，以致人们生吃捕捞来的贝类时，特别容易感染到肠炎弧菌而食物中毒。其症候为腹部绞痛、恶心、呕吐和腹泻。

这项警报适用在整个温哥华岛和阳光海岸，一直到气候转凉为止。但这项警讯并不适用于合格餐馆里所提供的生蠔和生蚌。韦柏说：“这项通告特别是针对那些喜欢自己去捞捕生蠔的休闲大众。千万别生吃，记得要煮熟，这样才能避免感染到肠炎弧菌。”

贝类食物须在摄氏 60 度烹煮至少五分钟以上。另外，也可将其冷藏在摄氏 4 度，或冷冻在摄氏零下 18 度。韦柏说：“这些其实都是常识。”