内地网红烤鱼店过期鱼照煮 垃圾桶回收食材奉客

内媒周五（17日）报道，内地一间连锁网红烤鱼店被揭发卫生问题极为严重，不但使用过期且解冻已久的冷冻产品，食品缺斤少两已成常态，甚至将倒入垃圾桶的食品捞回加工后让顾客食用。 有专家指出，后厨乱况与“联营”制度和盲目扩张有密切关系，品牌应对门店承担更多责任。

报道指，该烤鱼店官方网站宣称“严格甄选新鲜食材”，但内媒记者暗访安徽合肥两家门店，发现使用的鱼类食材都是冷冻产品，而且许多在解冻后过期存放仍继续使用，有门店负责人甚至要求员工“只要不臭，都能继续用”。所有食品在过期后都不会丢弃，有员工表示因联营模式要求员工入股，因此丢弃会影响毛利，从而影响员工自己的收入，因此才会衍生各种卫生乱象。

除此之外，记者发现店内所有员工都没有依法办理健康证，店长更表示可以花50元人民币代为办理，本人甚至不用体检。专家表示，餐饮企业追求扩张速度时必定会降低门槛，将责任转嫁门店承担，增加食安隐患。