消除反式脂肪！世卫组织宣布取得重大进展

世界卫生组织（WHO）表示，全球在消除工业生产反式脂肪方面取得了巨大进展，世界上近一半人口受到保护，免受这种有毒产品的有害影响。

“五年前，世卫组织呼吁各国和食品部门从食品供应中消除工业生产的反式脂肪。得到了各方热烈的反应，”世卫组织总干事谭德塞（Tedros Adhanom Ghebreyesus）周一（1月29日）表示。

谭德塞说，“到目前为止，已有53个国家实施了最佳实践政策，包括禁止和限制反式脂肪，还有三个国家正准备实施。这消除了至少37亿人（占世界人口的46%）的主要健康风险。这些政策预计每年将挽救18.3万人的生命。就在五年前，世界上只有6%的人口通过类似的政策免受这种有毒添加剂的侵害。”

反式脂肪是通过在植物油中加入氢气而产生的，导致油在室温下变成固体。

“它在你的身体里，在你的冠状动脉里，也是呈固体状，” 非营利组织“决心挽救生命”（Resolve to Save Lives）的总裁兼首席执行官汤姆·弗里登（Tom Frieden）说。“这就是为什么它一度每年造成估计五十万人死亡。”

弗里登说，由于政策几乎覆盖了世界的一半，未来几十年将能够防止数百万人死亡。他说，未来两年将是至关重要的。他还指出，由于COVID-19大流行造成的破坏，全球消除反式脂肪的原定期限已从2023年延长至2025年。

“根据已公布的估计，全球消除反式脂肪将在25年内防止约1750万人死亡。全球减少反式脂肪的进展表明，非传染性疾病是可以战胜的，”弗里登说。

他说，这很重要，因为“有时当涉及到非传染性疾病时，我们有一种感觉，我们可以描述它们，我们可以预测它们，但我们却无法阻止它们。事实上，我们是可以做到的，而阻止反式脂肪的进展表明这是可能的。在其他领域，也有具体的结果。”

卫生官员表示，反式脂肪没有安全的摄入量，并认为它是任何人都可能吃的最糟糕的脂肪类型，因为它没有已知的营养价值。反式脂肪的制造成本很低，存在于人造黄油、棕榈油、油炸食品、烘焙产品、糕点和一些加工食品中。

世卫组织报告说，大量摄入反式脂肪会使任何原因导致的死亡风险增加34%，冠心病死亡风险增加28%。

世卫组织周一举行了颁奖典礼，表彰首批从食品供应中消除反式脂肪的五个国家所取得的成就。

谭德塞说：“今天，我们表彰丹麦、立陶宛、波兰、沙特阿拉伯和泰国，作为第一批不仅采取政策，而且还监督和执行政策的国家。”

“祝贺所有这些国家。你们正在引领世界，展示事在人为。你们是第一批接受验证的国家，但你们不会是最后一批，”他说。

（美联社照片）

丹麦驻联合国日内瓦办事处大使伊布·彼得森（Ib Petersen）在接受该奖项时说，研究表明，丹麦于2003年实施的消除反式脂肪政策“使冠心病死亡人数减少了11%，这是显著的进步。”

“这也表明，从这项政策中受益最多的是财力上最不利的群体，”他说。

弗里登说，他希望更多的国家能够效仿这五个国家，制定在全世界消除反式脂肪所需的政策、法规和执法机制。

“在剩余尚未实现的国家中，仅五个国家--中国、巴基斯坦、俄罗斯、印度尼西亚和伊朗--就占了剩余负担的大约60%。如果这五个国家实施[最佳实践政策]，世界将达到估计负担的85%左右，禁止或不含反式脂肪，”他说。

世卫组织报告说，进展仍然不平衡，仍有许多工作要做。虽然许多低收入和中等收入国家正在取得进展，但报告表示还有很长的路要走，特别是在非洲和西太平洋地区。

“非洲的政策覆盖率最低，但尼日利亚和南非已经成为落实政策的先驱，”弗里登说。“南非正在开始执法程序，埃塞俄比亚、加纳和喀麦隆正在考虑在不久的将来制定法规。”

“它们明白反式脂肪不仅是一种有毒产品，而且在世界其他地方禁止反式脂肪时，它们如果不采取行动，负担可能会被倾倒在自己身上，”弗里登说。他并补充说，政府和食品行业有责任确保这种情况不会发生。