禽流感引发鸡鸭涨价？华埠货源不受影响

爆发新一轮禽流感疫情的菲莎河谷鹅鸭养殖场 (Fraser Valley Duck And Goose Ltd.)，主要业务为针对本地华裔市场。事实上，敏感的上游市场鸭价，昨 (12) 日已经开始出现上扬波动；一些嗜吃烧腊的民众则对禽流感无动于衷，反而紧盯着市场价位，生怕出现涨价情形。

菲莎河谷鹅鸭养殖场的网页上明确指出：“我们是加西北京鸭的最大生产商，我们的客户集中在温哥华华埠以及列治文华人社区的烧腊店。”据了解，自从当局扑杀该养殖场 3 万 7000 只鸡鸭后，确实对本地华人市场产生了巨大冲击，烧腊店更是叫苦连天。

“活鸭进价昨天一天就涨了 8%，如果情形再不改善，可能要提高产品售价，不然会亏本。”列治文知名烧腊专卖店“深井”负责人蔡先生抱怨，自从卑诗禽流感爆发以来，鸡价已经上涨了 35% ；现在鸭价又开始狂跳，让这些专卖鸡鸭的烧腊店非常困扰。

蔡先生透露，这阵子天天都会有顾客来关心禽流感的问题，其中不乏社区老主顾。他指出，一些口碑老字号的烧腊专卖店，也许还能以手艺来稳住客户；不过那些超市附设的小规模烧腊摊位，将会面临客户流失的巨大压力。

不过蔡先生表示，幸好现在是春天旅游旺季，许多华人都出国旅游或返乡探亲；加上美国游客酷爱到温哥华买知名烧腊店的食品当土产，因此多少也减低了部分店家的亏损。

但蔡先生强调，现在生鲜的鸡鸭大部分都是从其他省份或美国进口，高达 20% 的运费已经让店家颇感吃不消。原本的鸡翅成本已经从每磅 2.5 元涨到每磅 3.5 元，店家又不愿意客户流失，所以宁愿减少利润继续卖。蔡先生无奈的指出，如果情形仍未见改善，不排除会涨价以避免严重亏损。

事实上，民众的确比较注意价格，禽流感问题则普遍不放在心上。一名购买烧鸡的白人民众 Jane 就表示，她对加拿大政府的防护机制很有信心，加上烧腊店的鸡鸭都经过高温烹煮，因此不会介意禽流感问题。不过如果价钱上涨，Jane 承认可能会放弃烧腊而改吃别的华人食物。

华裔民众黄先生则指出，鸭子一般都是华人吃的多，因此一旦鸭子供应商出问题，华人烧腊店的价格肯定会受到冲击。黄先生昨日一下班就冲去买烧鸭，希望在“便宜的最后一天”能先“吃个过瘾”。 （冯予新）

华埠鸡鸭鹅货源不受影响

【又讯】鸡鸭鹅饲养业集中的菲沙河谷近日再度爆发禽流感疫情，不过温哥华华埠商家表示，鸡鸭鹅只生意的货源不会受到影响，倒是食客减少比较令人忧虑。

菲沙河谷的一间饲养场被当局下令灭杀 3 万多只家禽之后，由于这间农场供应一部分华裔业主，市面有货源趋向紧张的风传。

以供应烧腊和海鲜为主的金唐肉食店东主越棠说，自从今年菲沙河谷传开禽流感疫情之后，华埠的烧腊生意受到一定影响，华人顾客吃烧鸡烧鸭的比以前少，但是在白人消费群则似乎没有这种担心。

越棠说，菲沙河谷的饲养场只占鸡鸭鹅市场的部分货源，如果这部分来源断绝，商家可转而由美国进口，虽然成本略贵，但应不致于令鸡鸭鹅只生意的货源短缺。

越棠说，供应鸡鸭鹅只的农场在卫生方面由政府的卫生官管理，凡允许上市的家禽均经过严格检查，所以顾客可以放心卖回去食用。

越棠说，与 1997 年前后相比，华埠的烧腊生意少了约 35%，其中有多种原因，包括居住在温哥华的华人移民减少，以及华埠以外华人烧腊店铺的增多。

自从禽流感疫情传开以来，华人食家比较谨慎。不过，越棠认为，这种担心是多余的。

在华埠另一间以销售鸡鸭鹅业务为主的店家，一名工作人员对着冷清清空无一人的店堂说，平时这里买家不断，在菲沙谷农场发现禽流感疫情以来，光顾该店的客人少了许多，与平时相比生意至少减少五成。

该工作人员说，现在商家的担心不是货源，而是客人。他希望禽流感快点结束，让销售鸡鸭鹅“三鸟”的生意恢复正常。 （杨是农）