北京小吃糖火烧,切糕：馋坏了别怪我

要说北京的糖火烧,那一定是大顺斋的糖火烧最出名!!我从小就特别爱吃点心,而糖火烧则是点心里的最爱!一口下去香甜味厚，酥香不粘，绵软却有咬头,唉呀呀,怎一个绝了呀!!!
这是我新做的,你品尝一哈,太香拉!

这是内部,一层层的糖酱呀!(个人觉得有点像大顺斋的了!!)别拍俺,只是像哈!

糖火烧的做法：

1要先将面粉搓散后烤熟，然后过一下筛子,

2和成糖酱(感觉是略有些稀,但不能流动；用量 约一等一,要是想甜些,可稍多些红糖,
加入麻酱, 香油和红糖，但不能太多

3再用干面粉发面，等饧好面后，把面按大约500克一块搓成长条，擀开抹上糖酱，卷成员形，再揪成小剂子(喜欢大些的,就揪大点儿)，揉成圆形，摁扁码入烤盘，烤熟就行了，

我做的少,用的是小烤箱,375度约半小时,大家可依自己的情况定时间,熟后晾凉，就能吃拉,要是家里有老人小孩儿的,最好放个饼干合里闷软再吃.

我是一次就吃了二个,什么胖不胖的,全忘了,嘿嘿!!

制作切糕需要一个重要环节，那就是蒸江米。怎么样把江米蒸得好吃，有嚼头的办法：首先把江米泡4个小时以上，时间越长越好(俺泡了一夜呢)。然后把泡米的水全部倒掉，换上新的再上锅蒸。

如果使用普通蒸锅，开锅后蒸15分钟就可以了。

制作切糕所需的原料除了刚刚做好的江米饭，还有红豆沙馅、切碎的蜜枣、山楂糕,大枣(我用的是韩国大枣,这种枣子的肉比较多,厚,口感要好些),T&T都可以找到的

米蒸好后,首先把江米饭放在容器中，将它码成您喜欢的形状，江米的薄厚也要根据个人的爱好。然后把红豆沙馅整齐地码放在江米饭上。再在红豆沙馅上面码放一层江米饭。接着在江米饭上撒一些切碎的蜜枣。最后您还可以把山楂糕切成条状，放在上面,好吃好看.

这是我做好的切糕!!!

在北京东四逛街时,我常常能看到像墙一样高的切糕,里面有好多层,买的时候,他们会小心的切下一片,托给你,真是好吃,

来一块吧,我这块有点没切好,我家孩子的那块,还要再加上点糖,唉,蜜里长大的孩子呀!