Old Spaghetti Factory：怀旧意大利餐厅

在加拿大出生的孩子们无一例外对意大利面食非常喜欢，Pizza和意大利粉（Spaghetti）是他们的最爱，听说多伦多市中心有一家以意大利粉工厂命名的餐厅，据说是非常传统的意大利餐厅，孩子们一直吵着要去，笔者夫妇对意大利餐也情有独锺，趁着劳工节长周末，一家四口前往一探虚实。

这家The Old Spaghetti Factory餐厅位于市中心离湖滨不远的Esplanade街，由于我们去的比较早，客人很少。外表不是很起眼，但是一进门就感受到浓浓的怀旧气氛，而且非常浪漫，餐厅非常大，有很多区域，你可以在老式火车车厢里用餐，也可以在梦幻的旋转木马围绕中用餐，可以在电话亭里用餐，也可以在教堂的小木屋里用餐。孩子们喜欢的不得了，开餐之前已经在餐厅里跑来跑去，到处照相留影。后来陆陆续续来了不少客人，大都是家长带着孩子合家欢。

既然来了Spagetti factory，当然要点意大利粉。蚬肉（Clam）番茄酱意大利粉是我们的最爱，每次到意大利餐厅都会点，酸酸甜甜，浓香四溢，大家孩子都可以接受。

餐前赠送的面包也不错，应该是现烤的，鬆软热乎，抹上这家餐厅秘製的蒜蓉牛油，味道一流，很快吃完一条，面带愧色的问侍应生，能否再来点，帅小伙二话不说马上再端来一盘。

女儿很喜欢喝西餐的汤，这次帮她点了一款当天餐厅推荐的汤，名字我忘记了，反正里面有蘑菰、玉米粒、奶油、培根，很香，也好喝。

以前到意大利餐厅很少点意大利饺子（ravioli），可能中国饺子吃多了，总觉得外国饺子再好吃也比不上中国饺子，这次想尝尝鲜，就点了一份ravioli，发现味道与中国饺子完全不同，虽然没有中国饺子那麽亲切，却也别有风味。意大利饺子馅主料是洋葱、蛋黄和奶酪，加一些菠菜和牛肉，也有鸡肉馅的。他们包饺子是把面压成一长条，一勺勺放好馅，在面的边远沾上水，再用同样一条面片合在一起压好，然后用刀一一切开，就变成一个一个饺子，有点像中国的小型菜肉盒子。

餐前小点我们要了一个炸虾仁，松脆嫩香，蘸上酸奶油酱（Sourcream），既好吃又不腻，值得推荐。

买单时一看才60多元，十分划算，有小朋友的家庭不妨一去。

从维基百科上查到关于意大利粉的资料，与读者分享：

关于意大利面条的起源,历史学家们一直未能达成一致。有人认为,意大利面条是马可波罗从中国带入意大利的。也有人认为,早在西元前7世纪,当时居住在意大利北方的埃特鲁斯坎人就已经开始製作面条。在托斯卡纳地区发现的西元前4世纪的埃特鲁斯坎遗址就是最好的证明。在出土的文物中,人们发现了用来和面的大张木头桌子以及肯定是用来煮面条的厨房用具。从这些用具可以看出,当时的埃特鲁斯坎人已经开始製作各种形状的面条了。无论如何,意大利面条拥有悠久的历史,并在数千年的演化中不断改善。

还有证据表明,在屋大维成为古罗马的凯撒之后,罗马的人口已经达到了150万。保证众多公民的粮食供应就成为古罗马政府一个严重的问题。当时的人们想出了一种保存面粉的新方法。将面粉先和成面团,然后用刀子将面团切成面条,这种面条在太阳下晒干后可以保存至少一年。于是晒干的面条就这样在意大利人当中流行开来。不过当时吃干面条的都是平民,贵族和富人还是吃现做的面条。直到19世纪晒干的意大利面条才成为欧洲各国不分贵贱的餐桌美食。

最近意大利有关部门进行了一次调查,想了解旅游者眼中的意大利的象征是什么,答案实在是令人惊讶,既不是意大利时装,也不是米开朗琪罗,更不是法拉利跑车,而是意大利面条。的确,意大利面条的製作是一种真正的艺术,普通的小麦在大厨的手中,变幻出种种形状,据统计,早在19世纪,意大利面条就已经有200多种不同的形状。