用最少钱尝遍东欧小吃：Yummy Market

多伦多是加拿大的东欧移民最集中的城市，而移民聚集的地方一定有正宗的风味餐馆。我曾经咨询过一位俄裔的朋友，他想了一下说：「去餐馆不划算，我带你去一家超市逛逛，里面的小吃又齐全又好吃，你会喜欢的。」

Yummy Market位于4400 Dufferin Street（Dufferin和Finch W南边），藏在路边的一个Plaza里，如果不是有向导，真想不到这么貌不惊人的地方还藏着美味。超市明亮、整洁，地面光滑能照出人脸，食品柜上不沾一丝油腻，干净地都让人不忍用手去摸。在这样的超市逛是一种享受，而且也让人乐意掏钱。

这家的主打产品是家常的小吃，如腌肉、腌菜、面包、奶制品、甜品等等，有的还是从俄罗斯、立陶宛、爱沙尼亚、波兰等国家进口来的。一进大门，首先印入眼帘的是烘烤食品柜台。这家的面包种类很多，标签上印着奇奇怪怪、读起来十分拗口的名字，如果是头一次去，或对东欧的饮食不了解，还真容易头晕眼花。不过，这家店的面包非常新鲜，所以就是随便拿一个基本都不会让你失望的。多买几次后，就一定能找到最符合自己口味的面包。我最喜欢的是俄式夹心面包（Pierozhki），有各种口味的馅可以选择，能当简餐，也可以当甜点。千层酥（Bourekas）也是很好的选择，这本是土耳其或黎巴嫩的面点，但是Yummy Market把它改良了一些，不像原版的那么腻人了。

如果运气好，碰到了刚刚出炉的面包，那一定要多买几块。从粗纸袋子里散出的清新的面香让人胃口大开，这个时候如果你恰好是饿着肚子，极可能抗拒不住这个诱惑，都不用等到回家，在车上就大快朵颐起来。

烘烤食品的右侧是奶酪柜，里面差不多有一半都是俄国最有名的软酪——Tvorog。它有些像本地洋人吃的Cottage Cheese，但是不那么咸。俄国人喜欢把Tvorog和干果或鲜果混合起来，当开胃菜或甜品。朋友对我说，Tvorog几乎是所有俄罗斯小孩的噩梦，因为家长总是逼他们吃。可是一旦吃习惯了，就离不开它了，而且他们长大了之后，也会逼着他们的孩子吃……

奶酪柜旁是熟食区，食柜里面陈列着各式各样的腌肉和香肠。Yummy Market的香肠——毫不夸张地说——是我在多伦多见过最好的。在以前，我最爱去的香肠店是犹太市场（Kensington Market）里的European Quality Meats and Sausages，但是他们家的口味比Yummy Market可有些距离呢。

看着柜台里琳琅满目的陈列，你也不需要为看不懂那些奇奇怪怪的名字而发愁，友善的服务员非常乐意为你介绍。我的最爱是辣味的猎人香肠（Hunter's Sausages），如果不能吃辣，也有原味的可以尝试。还有Doktorsakya Kolbasa，看起来有些像火腿，可以用来夹三文治，也可以切丁拌色拉。

在俄式色拉里不可或缺的材料是腌菜。东欧地处欧亚大陆的交界处，饮食里不仅有西欧和中东的影子，而且还受到了一些东方的影响，腌菜正是其中之一。很多人相信，东欧的腌菜起源于东亚，随着蒙古人西征的脚步，传到了俄罗斯、波兰，甚至德国。在Yummy Market的腌菜柜台里，我也看到了一些东方的成分，比如说泡制的海草，这是很典型的韩国或日本的料理，还有一种腌菜色拉，看起来有些像韩国的辣白菜。不过，东欧腌菜吃起来着实不太合口，酸味和咸味太重，所以我尝试了一次以后，就再也没有买过。

鱼在东欧人的菜谱上也占据了很重要的角色，所以Yummy Market中有很大一块地方专门买各类的鱼制品。俄国人泡制鱼肉的方法五花八门，有泡在酒里的、浸在油里的，还有混在蛋黄酱里的。不过，我最喜欢的还是鱼子酱。Yummy Market的鱼子酱价钱并不贵，如野生阿拉斯加鲑鱼子酱是9块钱100克，碰上特价是8块钱。当然，如果不怕距离远，其实我还是更推荐圣劳伦斯市场里的鱼子酱，虽然贵一些，但是更可口。

除了各式各样的小吃，Yummy Market还有蔬菜、水果、肉类，以及本地出产的有机食品，但是价格都比华人超市贵，所以华人超市能买到的东西，便无需到这里来采购。