海底捞砸1.5亿开了家“无人火锅店“,网友炸了
海底捞大家都知道,可谓是
餐饮界的段子手
服务业的蒂花之秀
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然而就在上个月28日
日站君听说海底捞斥资1.5亿
在北京开了家“智慧餐厅”
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从等位点餐,到锅底上菜
全部实现了自动化
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连曾经那些
给你安排得明明白白的服务员
也被智能机器人取代了!
这是想打造
全球第一个无人火锅店啊!
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可有网友却不买账
没有变态服务的海底捞
和普通的火锅店有什么区别?
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先别急着换台!
无人餐厅并不是真的“无人”
这里面可比你想的有意思!
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美甲、擦鞋、按摩椅
曾经一进门的人性化等位区
可算是海底捞的招牌服务
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而现在,这里摇身一变
全球第一个剧院式等位区登场了!
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宽13米、高3米的投影屏
堪比影院级巨幕
给人的视觉效果相当震撼
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大屏幕上有
手机扫码进入的小游戏
能和其他等位的顾客同店PK
赢了还有优惠券等奖励
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后排座位可容纳80人
爆米花、果盘、饮料无限续杯!
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过去,海底捞全靠
热情服务生、川剧变脸、拉面小哥
炒热气氛
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而现在,“无人餐厅”
用了5块超大穹顶屏幕
打造360°全屋环绕式立体投影
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梵高深邃的星空
烂漫的樱花吹雪
6大场景主题
紧紧hold住你
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樱花树下涮火锅
应该别有一番风味吧!
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同时巨幕接受私人定制
爱情故事、宝贝成长、公司年终回顾
都可以在上面播放
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给基友庆生的时候来这里
把偷拍的丑照拿出来放一放
嗯,一定可以升华
你们的革命友谊
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下面重头戏来了!
吃货们最最关心的锅底
可以由你自己亲手调配
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海底捞独创一种
千人千味配锅机
加麻、加辣、少盐、少油
你的小偏好能一一实现
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这种自定义锅底还能命名保存
下次来了直接就能用
甚至可以安利给小伙伴
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顾客用iPad下单后
数据会传到后厨的菜品仓库中
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机器臂就能迅速
从两米多高的货架上
搜索、取下所需菜品
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再放到传送带上
动作一气呵成
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配菜时间可以从过去的10分钟
缩减至两分钟内
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配菜完毕后
萌萌的送餐机器人闪亮登场!
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它们会根据工作人员下达的指令
准确无误地到达指定餐桌
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如若在前进的过程你挡到了它
它还会卖萌:
“等下再和你合影~”
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海底捞搭载了IKMS系统
可以收集分析后厨
各个环节的数据
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监测大屏上
厨房运行、生产、库存
和保质期的整体监控一目了然
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毛肚、牛肉、虾滑...
每份菜品都配有一个
类似“身份证”的RFID标签
超过48小时会被自动淘汰
大大降低了人为造成的
食物安全风险
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卫生间还配备了
日本TOTO智能马桶
马桶圈加热、洗pp等模式
一应俱全
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其实话说回来
无人、自助、机器人送餐
这些都早已不是新概念
比如五芳斋的无人餐厅
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德克士自助式餐厅
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京东的 X 未来餐厅
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无人公交车
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无人加油站
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无人派件机
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以及没有大堂经理、
没有前台、保洁阿姨
从登记入住到退房全靠机器人完成的
阿里巴巴无人酒店
——“菲住布渴”FlyZoo Hotel
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越来越多的行业渴望在“无人区”
分一杯羹
但科技带来的新鲜体验
能否替代传统服务的温暖
还有待检验
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而且你会发现尽管这次
海底捞主打智慧餐厅
但每一步之间的衔接
还是需要人工的参与
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海底捞创始人张勇曾说
智能化的前提
是让人解放出来做更有价值的服务
毕竟关怀、沟通、理解
这些都是目前机器人无法实现的
而在未来,只有科技和人文相融
或许才是真正的“智慧”所在吧
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