联邦再度保证 加拿大牛肉安全

联邦与亚伯达等省级政府昨天再度向消费者保证，迄今只发现一头牛罹患狂牛症，未发现病症扩散迹象，加拿大的牛肉是安全的。

本国的牛只交易市场在狂牛症事件的阴影挥之不去的形下准备重新开市之际，调查人员昨天表示，希望去氧核糖核酸（DNA）测定，能够精确地确定亚伯达省西北部那头病牛的来源。

但加拿大食品检验局的专家们又称，即使找到感染狂牛症的那头母牛的出生农场，也无法保证确定狂牛症是如何、何时及在哪里潜入加拿大的牛只饲养业的。

食品检验局伊文斯当天在渥太华说，但无论如何，该局将尽一切努力，追寻狂牛症的最初源头。曾与患狂牛症母牛一同生活在亚省瓦翰姆镇牧场的那192头牛，近日均已被屠宰。此外，可能遭到病牛感染、由亚省与沙斯卡其旺省的数个农场饲养的其它 183 头牛，也遭屠宰，使研究人员得以一一检验这些牛的大脑，以确认是否有其它牛遭到感染。

经过连日来的检验，研究人员确认，瓦翰姆农场的那192头牛，均未感染狂牛症。对其它牛只大脑的检验仍在进行之中。

伊文斯又说，已找到数头分属两个农场、可能是那头病牛父亲的公牛，研究人员目前正在比对病牛与那些公牛的DNA，如果 DNA的排列相符，即意味着找到了病牛的出生地。

调查人员希望，找到病牛的出生地与最初所属的牛群，将使他们能够确定那头母牛是如何感染狂牛症的。从前饲料制造商会将牲畜的下脚料磨制成牛羊的饲料。科学家们认为，如果这种饲料内混有遭狂牛症感染的牛只下脚料，使用这种饲料喂养其它牛只，即是传播狂牛症的主要管道。但为了预防传染狂牛症，加拿大已从1997 年起，不准再以牛羊等的下脚料制造供牛、羊等反刍类动物食用的饲料。

伊文斯承认，如果无法发现那头六至八岁母牛的病源，这即意味着可能在牛身上出现低水准、自发性的狂牛症，从而可能大幅度改变本国涉及饲料、肉品检验与牲畜血统追溯等方面的相关规则。

受到这次狂牛症事件影响最大的亚伯达省养牛业者昨天说，尽管美国等国禁止进口加拿大牛肉，但上周牛只售价尚可，所受到的负面影响不如预期的严重。科学家们相信，人类透过食用遭狂牛症感染的肉品后，也可能罹患人类型的狂牛症 －－ 库贾氏症 (vCJD)。这种疾病会扼杀脑细胞，及在大脑组织之间制造间隙，最后导致患者瘫痪。自1995年以来，欧洲已有超过一百人因食用遭到狂牛症污染的牛肉而染病死亡。