美国农场为啥牛奶要倒掉土豆却可以免费送？

据报道，莱恩·克兰尼经营的农场距离博伊西(爱达荷州首府)约150英里，由于农场中的土豆大量滞销，他在社交媒体脸书上发布了免费送土豆的消息，告知社区700多位民众到农场领土豆。消息传开后，有人甚至开几个小时的车来领土豆。人们从四面八方赶来领土豆，这也让克兰尼感到感到震惊。克兰尼得知，还有一名的女子决定花费19个小时的车程，专程从堪萨斯州赶来领土豆。

克兰尼称，人们拿到土豆大多都是做给别人吃，或者是送给朋友和邻居。“看到大家为他人着想，付出时间和资源来关心他人，我很开心。我们付出了一点，而大家也在做出回报，这让我觉得自己做的事很有意义。”

与免费送土豆形成鲜明对比的是美国每天会有一千万升以上的牛奶倒掉，据美国国家牛奶营销合作社“美国奶农”公司(Dairy Farmers of America)粗算，近来全美范围内，每天大约要白白倒掉270万至370万加仑(约合1000万至1400万升)的牛奶。另一边，由于美国失业人数的不断增加，食品救济站(又称“食品银行”)的需求突然增加了40%，由于超市大规模售空，食品救济站正面临食物短缺的问题。

那么为什么土豆可以免费送，牛奶却要被倒掉呢?看到被免费送的土豆以及被倒掉的牛奶，相信很多人都会很奇怪到底是怎么回事?为什么土豆可以被免费送走，而牛奶却迫不得已要被倒掉了，这其中到底有什么经济内涵?

首先我们要知道土豆和牛奶都是一种农产品，作为从农产品这个的角度来看，似乎两者之间并没有什么大的差别，但是实际上土豆和牛奶却有着非常大的差异性。我们先说土豆土豆子，相信中国人并不陌生，我们一般叫他马铃薯或者西北地区有称之为叫山药蛋。土豆是一种非常精细的农作物，而且在很多国家和地区，土豆是一种主要的食品来源，是很多地方的主食。既然土豆是一种主食的话，实际上我们人类在选择食品作为主食的时候，往往都有几个非常明确的特性。比如说具有较高的淀粉含量，具有比较容易的种植特点，还有一个非常关键的事情是土豆这类的食品实际上拥有比较好的保存能力。所以问题就在于保存能力上面了，既然土豆是一种主食，而且又易于储存的话，那么免费送土豆就变得比较简单。我们看到这个隆城主免费送土豆，实际上要求的是大家自己过来领，所以我们才看到有些人开车19小时专门就为了来领土豆。由于土豆易于保存，大家也可以自己开车过来搬土豆，所以对于生产土豆的农场主来说，实际上他除了生产土豆之外并没有额外的成本，这纯粹就是一个公益的事情，再加上土豆容易保存，大家直接过来领就好了。这就是为什么两百万个土豆可以被美国农场免费送走的原因。

其次，我们再来看看牛奶。和大多数人理解不一样的是我们平时喝到的牛奶并不是直接从奶牛身上挤出来就可以喝的，直接从奶牛身上挤出来的牛奶实际上有着非常大的问题。奶农提供的都是生牛奶，生牛奶没有经过任何加工处理，至少会含有布鲁氏杆菌、结核杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、沙门氏菌、李斯特菌等致病菌。这些牛奶都必须经过进一步的食品加工加工成为可以食用的牛奶制品这个时候才能够走上大家的餐桌，一般情况下比较常见的牛奶加工手段是两种，一种是巴氏杀菌消毒的牛奶，另外一种是中国比较常见的通过闪蒸法瞬间高温消毒的牛奶。但无论哪一种牛奶的加工方式，实际上都会让牛奶的生产成本快速提高，对于牛奶的生产者奶农来说，不过他想像种土豆的农场主一样将牛奶捐赠出去的话，那么他必须自己在支付牛奶的处理、运输、存储等多种费用。然而本来牛奶就已经处于卖不出去，奶农大量亏损的境地了，牛奶的生产者又怎么可能有足够的钱去做这方面的进一步支付呢?

所以我们看到同样是农产品，美国的土豆农场主可以把土豆送出去，但是对于美国生产牛奶的奶农来说，我却只能够把牛奶倒掉，这就是其中最深层次的经济内涵在起作用了。