在加拿大吃比萨饼，多姿多彩的风味

(本网征文)虽然长着一个中国胃，但人在加拿大，或多或少总要接触些洋食洋饮，而最普及最简单的比萨饼自然首当其冲。

这星期吃足了比萨饼，起因是买错了面粉，本想买All Purpose White Flour 做肉包蒸花卷，结果买回一袋 Whole Wheat Flour，面粉发酵不理想而且粘度差，根本不适合用来做包子皮，于是想学做面包，远水解不了近渴，等不及买回面包机，就想起做比萨饼，心想，比萨饼要的不就是一个大饼垫子吗？发酵好坏粘度稠密应该没有太大的关系。

去老外超市买做比萨饼必须的cheese和tomato sauce，刚巧碰上一种名牌cheese半价促销，机不可失，买了四块全白色的奶酪。下午，发现家中牛奶告罄，去附近的超市购买，居然发现一名牌盒装比萨饼正在半价出售，时不待我，立即左拥右抱抢得五盒，嘿嘿，最轻的一盒也有910克重。

真是爱极了老外超市里的ON SALE，货物照例是保证质量，价格却是正常时的一半。

我们刚到国外时，就有热心的朋友谆谆告诫道：“要学会使用COUPON，学会充分利用ON SALE时的减价疯狂储备货物。”那些朋友可都是在国外生活多年，安居乐业的有房阶级，真就有人在肉排ON SALE的那个星期吃一星期肉排，在鸡腿五折的这个礼拜啃一礼拜鸡腿。住所附近的各大超市每星期都按时送来商品优惠价目表，五花八门的广告令人眼花缭乱，周末的报纸还有一些特殊的COUPON，把人的采购欲望充分调动起来。

其实，收集COUPON也是很麻烦的，我曾经试着积攒COUPON以备采购时用，结果常常在付款时找不到该用的那一张，看到一些细致的外国人在购物时把一大把五颜六色的COUPONS交给收银员，眼见帐单上的钱一个劲地往下滑，心里那个羡慕就别提有多旺，于是，一次次下定决心要把COUPON尽量多地握在手中，可惜每次都是三分钟的热度，经不起时间的考验，没花精力自然也没得到什么收益。总结经验的结果，还是把重点放在ON SALE上，一星期不也就一次吗？咱就采购一次，按照什么东西ON SALE就采购什么东西的思路，果然收效显著，再说一星期换一次口味也不错，方便省事。

闲话少说，咱们再回到吃比萨饼的议题上来。比萨饼是买回来了，五大盒，冰箱冷藏室的空间不够用，只好立即开吃，省去做午饭的困扰。一个大饼910克，一家五口吃自然是嫌少，烤了两个大饼，1820克的食品被消灭干净，肚子滚圆，口却渴得冒烟，于是银耳汤、雪碧和冰茶胡乱往胃中灌，这下可好，到晚上都没有食欲。再好吃的东西也不能连续吃，隔天还是回到中国饭菜。

孩子们喜欢吃比萨饼，哄小孩吃饭菜一直是我最头疼的功课之一，就说那年方四岁的小妹妹，花在吃一顿正餐的时间至少一个小时，如果她在吃饭前有零食垫底，那时间还得加长半小时。吃比萨饼就不同，不用人劝，她自己吃得既快又好，皆大欢喜。

看看冰箱里还有四条cheese和两瓶tomato sauce，想着尽快把黑面粉消灭掉，我又开始发面自制比萨饼。自制比萨饼的好处是可以随心所欲添加配料，吃出多姿多彩的味道。用擀面杖将发酵好的面粉碾压成圆形，在上面均匀地涂上tomato sauce，再把cheese捻碎洒在红红的tomato sauce，然后就是精彩一刻，将喜爱的虾仁和蘑菇摆在雪白的cheese上，很有成就感地把烤盘放进预热好的烤箱内，压抑着急躁，不过十来分钟，一盘香喷喷热乎乎的家常比萨饼就呈现在迫不及待的孩子们面前，很快，一个十二英吋的饼就被他们瓜分蚕食光。再接再厉，我又如法炮制另外两个同样大小的比萨饼，孩子们吃的速度逐渐减慢，俩大人加入吃的行列，结果，三个十二英吋的比萨饼最后只剩下小半块残留在烤盘中。

吃比萨饼的好处还在于对身体有益，据说比萨饼除了提供热量之外，还提供丰富的钙质、蛋白质、维生素B1、核黄素和烟酸，还可以从加入的蔬菜中获得多种维生素和膳食纤维。美国科学与健康协会认为，比萨饼中含多种有益健康的成分。意大利科学家最新发现，有规律地进食比萨饼，能使人降低患某些癌症的风险，其中口腔癌、食道癌以及结肠癌的患病几率减少较多，比萨饼防癌的秘密可能在于饼中添加的蕃茄酱。还有的人说多吃比萨饼可以减少得心脏病的可能性，对孩子的骨骼发育也有利。

在多伦多这样一个国际化都市里居住，有机会品尝到各种风味的美食，真是大饱口福。