我在温哥华干了三天的农场工：杀鸡记

移民加拿大，我们一家在温哥华登陆。

（一）

先来的朋友早早儿地就对我猛扎了一通预防针：现在这里的经济可不太好，甭说专业工作，累脖工也难找，要有所准备。

这话听是听了，可进了左耳朵，立马就从右耳朵出来了。吓唬谁呢，打小在农村长大，放牛、插秧、割玉米，啥活儿没见识过，大不了刷盘子洗碗，还怕立不住脚？

落地月余，稀里哗啦办完了一大堆五花八门的这卡那卡，接下来的重头戏就是重上岗再就业了。事不宜迟，该出手时就出手。看报纸、找广告，托关系、找朋友，忙活半天，一概都是肉包子打狗，只有去信，不见回音。

IN PERSON吧，都说这招效果显著。也管不了英语过不过关，京士威大半条街是逢店便进，还好有几家好心的店主把电话号码留下入了备用人才库，我心知肚明，那顶多算是个安慰奖。

朋友来劝：不行别扯了，还是靠组织吧。一言提醒了梦中人，对呀，咋就把这中侨（组织在别地儿也叫华咨处）给忘了。

赶紧去WORKSHOP进修一下，第一堂课，老师先让各位同学报报家门、谈谈感想、提提要求，总共七八个人，倒有那么四五个自称：来加三年左右，啥也没干，濒临破产，现下对工作是不挑不拣，给银子就成。我一听，这还了得，跟这群饿狼争活干，末了儿连个烈士都混不上。趁早脚底抹油，开溜。

这招数使尽了，也未能克敌制胜。总结经验，得，我也别装了，给钱就干吧。

乱七八糟报纸一大堆，除了那公关小姐实在干不了，其他的是轮番轰炸。可连那洗碗刷盘子人家也是上来就问：有经验不？唉！真没辙了。

（二）

这正山穷水尽着呢，也算是皇天在上，无绝人之路。

素里地区的一家台湾人开的农场按这里的话讲就是“请了我们”，条件是同时请夫妇二人，管吃管住，月薪总计现金三千，年终额外分红，两周休息一天，每天早六点至晚六点。工作时间是长了点，可想想半夜鸡叫的高玉宝，也算是进了天堂了。

去之前，老板一再对我确认：你的主要工作是杀鸡。杀鸡！你行吗？你能杀鸡吗？

杀鸡？这有何难。小时候过年，谁家不杀两只鸡呀。简单着呢，哥哥和我一人抓翅膀，一人扯着鸡腿，父亲一只手摁着鸡脑袋，手起刀落，就完活了。

见我信心十足，老板说，行，那就试试吧。

我做梦都没想到，这一试，竟令我至今对鸡还是望而却步，满怀愧疚。

头一天。早上正睡得香着呢，闹钟一阵鸣响，极不情愿地睁开眼睛，连跑带颠儿地进行了一番粗略的洗漱。等我们到饭桌前坐定，发现大家早已经恭候多时了，老板趁机对大伙作了一个简单的介绍。

该农场正式编制7人，实有7人，老板、老板娘各一人，长工5人，其中老长工3人，均来自台湾，一对夫妇姓秦，秦先生还算面善，主要负责田间工作，秦夫人一看就是不好惹的主儿，原负责洗衣做饭（此项工作现已由我老婆接手，故此她心怀不满，时常有刁难动作发生），现主要辅助秦先生做农田工作。姜先生独身一人，属忠厚老实之人，主要负责鸡场工作，因近期内即将返回台湾，重担就要由我来勇敢地挑起来了。

饭间交谈主要以台湾方言为主，我二人好似哑巴听雷，只有默默地吃饭。姜先生也基本不搭腔，时而劝我们多吃些，干活才好有力气，令我二人颇为感动。

（三）

饭后正式上岗。老婆被老板娘领着去交待工作了。我则跟着老板去了鸡场。

鸡是正宗的来自台湾的高山土鸡。每天喂三遍，饲料是用手推车推进鸡棚的。因要保持干燥，鸡才不会生病，所以里面灰尘很大，需要戴上口罩。

总共两个鸡棚，一打开鸡棚的门，嚯，好家伙，足有三四百只鸡，许是憋得太久，见有人来，或兴奋或惊恐，飞来飞去，窜上窜下，尘土飞扬，整个儿一个古战场。只遗憾没有狗跳，否则不知会有多热闹呢。

每天还要把鸡赶到院子里放风，说是如此鸡骨才会硬实，鸡肉吃起来才会更加健康，只是价钱也比那些用激素催生起来的鸡要贵好多。

中午前后捡一遍鸡蛋。这是我最喜欢的工作了，轻快，还有成就感。不过有好多鸡蛋都被鸡自己踩碎了，还有的被鸡自己吃掉了，有点可惜。

最后要干的就是我现在每每想起来都还心有余悸的工作——杀鸡！

（四）

先推一辆笼车到鸡棚里去抓鸡，尽量挑个儿大的抓，一车十只，然后像处决犯人一样把它们运到屠宰场。

在屠宰场老板边示范边讲解，左手抓住鸡的翅膀，右手抓住鸡头，尽力使鸡头向后仰以露出脖子上的皮，再用左手的拇指与食指捏住鸡头，右手拿刀，顺时针一抹，顺手扔到房屋中间的一个大塑料桶里。此桶无盖无底，有一定高度，主要是担心有时鸡一刀不死，会拼命挣扎，如果不是在桶里，它满屋子乱飞，必定溅得到处都是鲜血。

要是在桶里许久尚在折腾，就把水龙头开到最大对准它冲，让它力尽而亡。这种情况残忍之至，生手杀鸡最初大多会遭遇此种情况，对心理也是一种考验。

轮到我来杀了。这可与想象中的情景大相径庭，最初我想即使不是由机器屠杀，至少也要两个人才可以操作，没想到这里的鸡竟是手刃，且是一人单挑。

后悔也来不及了。我用尽全身力气抓住鸡，又用尽全身力气给了它一刀，然后像避瘟神一样迅速扔到了桶里，只听到它在桶里拼命的扑腾，拼命的嘶叫，大概是听懂了它所受的痛苦和面临的绝境，笼车里其余的鸡也跟着狂叫了起来。杀鸡的时候用力过度，胳膊此时感觉酸若无力，又听到如此凄厉的叫声，身上只觉得一阵阵冷汗直流，不寒而栗。

看到鸡叫了如此之久，老板用水龙头对着它使劲的冲了两下，然后笑着告诉我再多用些力气。我是哭笑不得，也只能频频的点头。

老板说，生手刚开始直接用两只手杀可能很费劲，可以先把鸡倒挂着绑在钩子上，然后一只手捏住头，一只手杀。我这才注意到一屋子转圈有几十只钩子，敢情是干这个用的，刑具如此齐全，快赶上衙门口的大堂了，可真够狠毒的。用此方法又试一只，感觉是轻松了好多。

接下来老板又告诉我怎样使用褪毛机，怎样开膛，清理内脏，最后再包装一下，就可以交给客人了。最后交待再杀二十只，就匆匆地办别的事去了。

说也奇怪，我每杀完一只鸡，总是溅得满身血迹，鸡在桶里的叫声好像尤其尖锐，其它的鸡也跟着发出阵阵凄凉的叫声。这样每次在我杀完一只，准备杀下一只的时候，有的鸡瑟瑟发抖，有的鸡竟干脆昏厥过去，甚至有的眼角好像还挂着泪水。面对这样一幅场面，我是越杀手越软，越杀心越寒，方寸大乱。

正值此关键当口，姜先生走了进来。看到这个样子，让我停了下来，然后告诉我杀鸡的要诀在于一定要割断它的气管，这样它才会干脆利落地死掉。如果只割断了血管，那就只有等血流尽后死去，鸡痛苦，杀鸡的人也会很紧张，而且会弄得浑身血污。原来如此，按照姜先生的指点，又杀了几只，场面顿时有所改善。见我杀得太慢，姜先生要过刀，由他来杀，我则把鸡摘下来，扔进桶里。我看到他每杀一只，都要把头扭到一旁，很不忍心的样子。杀完之后，姜先生说你自己慢慢收拾吧，就走开了。

（五）

第二天午饭的时候，老板说下午要杀一百多只鸡，因为我是新手，特地把以前曾经在这里杀过鸡的一位女士找了回来帮我，因为她心肠特好，又笃信佛教，大家都叫她女菩萨。

下午我早早儿的就把各种前期工作都准备好了，就等着屠杀了。

女菩萨进来的时候，我正在往钩子上挂鸡，见我手忙脚乱的样子，女菩萨轻轻的叹了口气：唉，这个样子客人怎么等得起呢？还是把刀给我吧。

我默默地递过那把杀鸡刀，她顺手从笼子里抄起一只鸡，只听到一声阿弥陀佛，这只鸡就被扔进了桶里，只轻微动了几下，便当场毙命了。我正愕然间，只见她嘴唇翕动，阿弥陀佛是越来越快，不消一刻钟，两笼车的鸡竟已是阴阳两隔。

我的眼睛直直地再也无法转过弯来，脑子里反反复复只有一句话：飞刀，又见飞刀。纵使李寻欢再世，怕也得拱手作揖，道声佩服。

见我傻傻的站着，她轻轻的摇了摇头，吩咐道：赶时间呢，快去褪毛吧。

我这才回过神来，尽我所能地快速做了起来。

还有二十多只的时候，女菩萨说，我不能杀生太多，佛祖会怪罪我的，剩下的就由你自己杀吧。

我听了心里一阵慌乱，可也无可奈何，就还用我的老办法一只一只的杀了起来。这一下午，直杀得我浑身血迹斑斑，手臂也难以伸展自如。而鸡们一阵紧似一阵的救命声令我的神情也颇有些恍惚。后来再去抓鸡的时候，看到鸡们悲愤绝望的望着我，我竟一时无从下手，不知该留谁该杀谁，最终也是胡乱的抓了几车，只盼着快快天黑结束才好。

尽管浑身关节酸痛，疲惫的紧，可晚上躺在床上翻来覆去怎么也睡不着，只觉得有无数只鸡在向我扑来，将我啄的遍体鳞伤，奄奄一息，整个晚上始终处于一种似睡非睡似醒非醒的状态之中。

（六）

第二天早上起床，头昏脑胀，好像大病了一场。只有暗暗祈祷今天不要再有客人来订购鸡才好。一上午，每每听到汽车进入农场的声音，我的心里都是一阵阵的发紧，生怕有客人来要鸡。万幸的是，一上午没有一个客人来买鸡，我也因此躲过此劫。

中午休息的时候，给市内的朋友打个电话，本想诉诉苦，可朋友跟我说，你以前去见工的一家日餐馆打来电话，要你们夫妻二人明天就去上班。赶紧离开那个鬼地方吧，再怎么样也比在那儿活受罪强似百倍。

看来老天爷真是长了眼睛，幸福竟降临得如此及时，我一时兴奋得有些不知所措。二话不说，赶紧告诉老板，对不起，我请辞！老板惋惜地说，你干得还是蛮不错的，再坚持两天就好了。再坚持两天！一定是疯了！简直无异于把我打进了十八层地狱！

在回去的路上，老婆问我感想如何，我说只有八个字：如释重负，义无反顾。回头看看我曾经干了不到三天的农场，望着满院子欢叫的鸡们，心里感慨万千，鸡终究还是要有人去杀的，但决无任何可能会是我了。

（金子）