本地华人超市大战，到底谁人为王？

随着金山超市在喧评声中退场，一波超市洗牌目前少了几分硝烟弥漫。三年前空降到多伦多的大统华超市集团平静注视眼前的一切，而“福建军团”领军人物华盛超市正在紧锣密鼓的筹备着第三家分店的开业。那些身处夹缝之中的中小型超市承受着越来越大的压力。华人超市大战，到底谁人为王？在可以预见的未来，大中小型超市各行其道。但长远来讲，华人超市还是会顺应世界零售业领域的潮流，大型多功能连锁式经营将渐占上风。

据研究报告指出，随着生活节奏的加快，民众购物习惯的改变，越来越多的大型现代化购物中心将中小型零售商场挤到了角落里。这些集购物、饮食、娱乐、休闲和文化于一体的大型现代化购物中心汇集了大型超市、百货公司、连锁家电、饮食娱乐、及室内步行街等多种业态组合，为民众提供了全新时尚体验的消费休闲空间，实现财富和人流的聚合。而连锁超市则是顺应了“大流通”这一现代市场潮流。

上个世纪九○年代多伦多的华人超市逐渐走出唐人街之后，很多超市在同一华人聚居的商圈内画地为牢，在经营雷同，价格大战的低层次竞争中煎熬。而空降多伦多的大统华超市营业面积大，具备整洁明亮的卖场，方便的停车场，高效先进的电脑结帐系统，自动报警的监控装置和完善的保鲜冷冻设备，其严密的管理和优质的服务给多伦多华人超市业吹进了一股清凉之风。

以“福建军团”为代表的本地超市不甘人后，绝地反击。他们逐渐摆脱家族经营模式，引进先进的企业管理机制，也开始了注重服务的连锁式经营。一位领军人物表示，超市小天地，服务大舞台，在超市大战的你争我夺中，多伦多超市业并非已经饱和，还有一定的发展空间。

他说，超市业是百分之一的行业，因为它平均销售净利率已经降到很低，而且由于这个行业竞争残酷，真正能挺下来并发展成规模的企业少之又少。同时超市又是一个百分之百的行业，因为经营它需要付出百分之百的努力。然而要想立于不败之地，则要有百分之二百的服务才会赢。实际上在不远的将来，决定超市命运的不仅是有竞争力的价格，更重要的是内容广阔无边的服务。

他认为，所有的员工都是合作伙伴，顾客才是老板，开店的目的不仅是要赚钱，还要让消费者满意，为他们提供好的商品和好的服务。无论是大统华还是“福建军团”，谁能掌握顾客的心，谁就有了致胜法宝。

然而研究顾客心理学，最重要是设身处地为顾客着想。他说，在这方面，多伦多的华人超市还有很大的改进空间。他举例商品摆放与布局就体现着商家的服务思想，通过摆放，顾客可以感受到商家的服务信息和服务水平。比如在易融化需冷冻的商品靠近结帐柜枱附近，让顾客最后选购。当采购者多为女性，主妇，家属为主，标签和告知牌的宣传风格应迎合这一部分消费者的心理特点。在儿童食品，零食类食品区域内使用卡通式标签，生动有趣的摇摇牌。设立儿童游乐和看护区，减轻家长购物时的后顾之忧。设导购人员解答顾客购物问题。改进购物篮或购物车，为肉类食品留个地方，即使食品解冻，也不会弄脏车内其他物品。

他说，在经济学中，有一个经济缝隙的概念，意思是在广阔的市场中，有极其众多的缝隙，铺设着纵横交错的生财之道，等待着善于捕捉机遇的经营者。今后，多伦多华人超市可能向着高档化，集团连锁化方向发展，竞争将更为激烈。但那将只能说明一个现象，就是华人的生活水平和经济实力有了很大的提高，而控制市场的便是“民众需求”那只“看不见的手”。

(马越)