面包做得比主菜好：Canyon Creek食记

(本网征文) 几乎每次晚上吃饭的钟点去Scarborough Town Center旁边靠近Progress Ave的停车场，都能闻到一股浓浓的烤肉香。如果顺着着香味走，一定找到一家挂着Canyon Creek招牌的大门。在多伦多，Canyon Creek算是一家广为人知的老牌牛排连锁店，GTA各个区都有分店，但是Scarborough Town Center这家我从没有去过。邻近年尾，终于被这股烤肉香打动，拉上一票朋友去探索美食。

Canyon Creek用餐环境幽静，休闲而优雅，有小的四人座booth，也有适合商务聚餐的长桌。我们的服务员Dan是个热情帅小伙，问他有什么推荐的主菜，他颇为自负地说：“菜单上的菜我们都很拿手。”

这家店的餐前面包比较特别，是全麦和杂谷（Multi Grain），烤得很香。黄油也很特别，是甜味的，可能调了蜂蜜。我们一边掰着吃一边赞，想着面包都做得这么耐吃，这家的手艺应该也很不错。没有想到，餐前面包竟然是他们家做得最好的——当然，这个是后话了。

主菜就有些令人失望了。之前接连好几天吃的红肉，健康起见这次我点了三文鱼。鱼的一面烤得有些太干，sauce和土豆泥做得还可以。尝试了一下朋友盘里的鱼排（filet），问题和我的差不多，菠菜和炸土豆条倒做得不错。

再尝了一下另一个朋友盘里的New York steak，做得比鱼好一些，质量大约算一般，牛肉稍微有些老。羊排勉强算是他们家的一个小亮点，但是仍然不是我在相同档次西餐厅中吃过的最好的。远得不说，前一次去过的Santorini希腊餐馆的羊排做得就比它好。

五成熟的羊排

Canyon Creek的牛排都是原味的，虽然口味这东西没有谁对谁错之分，但是大多华人的味蕾未必喜欢。同去的三个朋友都说，这家店的肉太澹，吃起来没有味。

嫩脊（Tenderloin），要的是四成熟，上来的菜尝起来像五成熟的。

食客对牛排口味的喜好大体分两派，有的人只吃纯味的牛排，只加一点点盐和胡椒，坚决不让一滴Sauce掩盖肉的原味；有人喜欢Sauce多一点，如Gravy、HP steak sauce或是Peppercorn等等。大多数西人都喜欢纯口味的，而华人往往相反，自幼尝贯了滋味醇厚的炒菜，一盘纯口味的牛排可能让他（她）形同嚼蜡，所以我的朋友中还是喜欢Sauce的多。不过，无论是喜欢纯口味的还是Sauce的，离开家乡什么多年，胃终究是中国的。西式大餐偶尔一次还好，若是每星期来一次，眼睛真的都给吃绿了。

Cheese Cake

饭后的甜点很不错，算是在这顿并不完美的晚餐后给了我们个小惊喜。Canyon Creek焦糖南瓜布丁（Pumpkin Brulee）是最有特色的甜点，虽然有朋友认为它太甜，但是仍值得推荐。红梅芝士蛋糕（Cheese Cake）绵密细緻，如果不是担心卡路里，一定能连吃两块。服务员挺注意细节，知道中国客人喜欢分着甜点吃，所以每道点心多上了两副叉子。

Bread pudding

饭后结账，7个人一共花了340元，这包括两份沙拉、两道汤、三道前菜、七道主菜、五份甜点，外加开了一瓶红酒，价钱在西餐店里算中等，只是菜品的质量有些差强人意。

其实，Canyon Creek不同的分店，质素很不同。GTA的五个分店中，最好的是在市中心和Etobicoke Sherway Gardens的那两家，无论是食物还是服务，质量都很不错，密市和旺市的也中规中矩，在本地的牛排店中排得上中等。Scarborough Town Center的这家就是我这次去的，厨师的水平实在是差强人意。

饭后小结论：还是别去华人聚居区吃西餐。