51周报：到多城法国餐厅享受冬日美食

早就听说位于市中心四季酒店旁边的Creme Brasserie法式餐厅是到多伦多拍片的电影明星们的最爱，趁着冬日美食节（Winterlicious）的优惠期间，赶快带上一家老小来尝试，平时这种餐厅的价格会令打工一族望而止步，说不定进餐时会碰到几个好莱坞大明星。

Creme Brasserie位于市中心黄金地段的Cumberland街，几乎挨着多伦多最繁华的商业街-Bloor St，周围名店林立，四季酒店和洲际酒店及凯悦酒店就在旁边，离省政府和安河皇家博物馆及多伦多大学都是步行的距离，地点可谓得天独厚，一年一度的多伦多电影节经常在四季酒店和凯悦酒店举行，前来参加电影节的大明星和名导演们闲着没事会到处寻找就餐的地点，难怪Creme Brasserie会成为不少明星就餐的首选。据说奥斯卡影帝，以主演电影“沉默的羔羊”而广为人知的霍普金斯就经常来这间餐厅吃饭。

Creme Brasserie餐厅的两名创办人Ricardo Roque和Ricardo Sousa本身是好朋友，在多伦多餐饮界享有很高的知名度，两人合作开过多间著名西餐厅，如Bistro 990和Black and Blue等，两人在餐饮业的经验加起来已经超过100年，在多伦多最贵的地段开设这间法式及意大利餐厅，就是要把最好的服务及高水平的菜式带给消费者。餐厅平时的生意非常火爆，尤其是夏季，很多人喜欢坐在门口的Patio，同时享受阳光和美食美酒，人生一大乐事。

餐厅平时周日是不开门的，为了冬日美食节而加开周日，前来就餐的人士无一例外都是冲着冬日美食节去的，我们定的晚上6点的位子，比较早，餐厅里只有几桌客人，非常安静，一进门已经感觉到服务的档次，侍应生把我们带到餐桌前坐下，然后把我们的大衣拿去挂在衣架上，然后小声的介绍冬日美食节的定食餐单，同时告诉我们，厨师正在切面包，很快就会上桌让大家先填填肚子。

传统的法国大菜通常有13道菜肴可供选择，从冷盘、汤、鱼、主菜、奶酪、蔬菜到甜点和咸点，吃起来非常讲究，一顿饭花个4到5小时很平常，随着现代人们的生活节奏加快，餐厅提供的法式菜单已经越来越简单，而加入冬日美食节的餐厅为了冬日美食节专门定做的餐单更加简单，35元的价钱包头盘、主菜和甜品，每样都有三种选择，既然人多，我们就每样都点，尝试不同的口味。头盘有田园色拉、烤鱿鱼和鸡汤，主菜分别是牛排、海鲈鱼和烤鸡，甜品则选择了著名的法式甜品Creme Brulee和巧克力蛋饼（Creps）。

虽然是简单的几道菜，已经可以感受到厨师的用心，以烤鱿鱼（Grilled Calamari）为例，烤的香喷喷的鱿鱼配上樱桃西红柿、黑橄榄和其它几种叫不上名字的蔬菜，颜色鲜艳，令人胃口大开；清鸡汤里面加上奶酪碎末和蛋清，味道浓郁。尤其是主菜烤牛排，只有三成熟的牛排鲜嫩无比，牛肉里面的汁水保持的非常好，而且肥瘦相宜，入口即化，几乎不用咀嚼，这种顶级牛排在多伦多其它西餐厅很少吃到。

侍应生告诉我们，海鲈鱼（Sea Bass）已经卖完了，不过厨师用另一种更加名贵的Monk Fish代替了我们的order，这种Monk Fish中文名字叫安康鱼，在西餐里面是比较名贵的鱼，特别适合烤制，安康鱼外表丑陋，肉质却极其细嫩，味道鲜美，属于心灵美的鱼类，我们以前从未吃过安康鱼，这次总算是尝了次鲜。

法式甜点焦糖鸡蛋布丁（Creme Brulee）是太座和女儿的最爱，CRÈME BRULEE 流行于17世纪，据说英国、西班牙、法国都认为是源自于他们的国家，19世纪的时候法国人将其叫做CRÈME BRULE 被普遍接受，至今基本上被归入法式甜点。 那是一种以奶油，鸡蛋黄，糖和香草精华搭配而成的一道香滑甜点，特点在于那焦焦，硬硬，脆脆的表面~ 那是撒了糖再用Blow Torch （喷火枪）做出来的效果，这家餐厅的焦糖鸡蛋布丁做的算是相当有水平，吃得太座和女儿赞不绝口。

没赶上冬日美食节又喜欢法国菜的朋友可以夏季美食节再来。