世界粤菜厨皇精英邀请赛 加国勇夺5金牌

加拿大中厨代表队在16日于广州举行的「2013首届世界（粤菜）厨皇精英邀请赛」中勇夺五面金牌，并即席邀请参赛的各国或地区代表，于明年5月到多伦多参与「厨艺奥斯卡大赛」(暂名)。

加拿大中华烹饪协会会长廖志文表示，加拿大代表队今次参赛队员中，黄正杰师傅、梁明师傅及郑贵师傅分别以「渔米燻香」、「子母同舟」及「丝露花雨」获得中式烹调组特金奖。李荣师傅以「游龙戏水」荣获面点组至尊金奖，而方炳羡师傅则以「金砖鸭韵」获得粤菜头盘金奖，为加拿大争光。

廖志文表示，由广东烹饪协会和广州烹饪协会联合主办2013首届世界（粤菜）厨皇精英邀请赛，有来自世界19个国家和地区的大厨参与，目标是打造一个粤菜的「奥林匹克」，将美食的传播与鉴赏相结合，向全世界展示广府饮食文化的个性特色，挖掘、利用传统的广府饮食文化资源，保护、开发、丰富、推广具有广府文化特色的美食品种，打造特色鲜明的广府饮食文化品牌。

廖志文称，加拿大今次派出很强的团队参与盛会，除了由他出任总领队外，尚有名门金宴餐饮集团餐饮总监梁明与怀雅逊大学酒店管理系行政总厨黄正杰出任领队、随团顾问为前多伦多乔治布朗学院餐饮管理教授黄标、该会荣誉主席何广义、北京分会会长廖志敏、会董兼常务专委主席及美食旅游总监邓衍锌、常务董事腾阁饮食集团大口记总厨郑贵、秘书长刘兆果、会董事Linda Thai Restaurant行政总厨李荣、会董方炳羡及董事吕炳仁。

廖志文说，本次大赛有超过3000名粤菜厨师选手参加初赛，150名选手进入决赛，赛事项目有中式烹调、中式面点、雕饰和烧卤，由选手现场烹制。同时，还邀请广州市多家五星级宾馆和五星级酒家现场制作「国宴菜」、顶级私房菜馆现场制作「展示会」。

着名粤菜专家黎永泰担任大赛的裁判长，林镇国任监事长。组委会还特邀请美国的甄文达，加拿大的廖志文、何广义，台北的林俊鸿及香港、中国、马来西亚等地的名厨担任担任评委。