世卫：每日摄取糖量 别超过总热量5%

世界卫生组织WTO再次呼吁人们降低每天吃的糖量。

总部设在日内瓦的全球性卫生机构说，人们应该减少糖的摄入量，每日的摄取量应该低于每日卡路里总量的5%。

世界卫生组织的营养健康和发展部（WHO Department of Nutrition for Health and Development） 提出了一个建议草案，在3月31日前公开征求公众的意见，之后将由卫生组织和科学顾问们最后敲定，形成一个有关糖摄入量的指导方针。

星期三，在日内瓦举行的新闻发布会上，世卫营养健康和发展部的负责人弗朗切斯科·布兰科医生（Dr. Francesco Branco） 表示，我们应该把目标定在5%，但10%可能比较现实。

5% 是多少糖？

5% 意味着一个人每天摄入的糖量不超过6茶匙，而通常一罐含糖汽水中的糖分为大约10茶匙！

布兰科医生还告诫人们要警惕那些平常“看不到”的糖。比如，在调味品、酱汁中含的糖，他说，一勺番茄酱中含的糖可高达7克，而一勺有糖酸奶中的糖可多达六克。”

游离糖

世卫组织的建议涉及的是所谓的游离糖，这指的是食品生产商、厨师或消费者们添加的糖，在半加工食物也有。游离糖包括单糖，如葡萄糖和果糖 ，以及二糖，如蔗糖，以及蜂蜜、糖浆、果汁中的糖。

那么 ，水果或蔬菜中含的天然糖分呢？加拿大广播公司CBC的营养评论员莫琳·泰勒说，世界卫生组织把游离糖和天然糖分进行了区分，苹果、橘子里虽然也有糖分，但是自身含有的，而且水果中的其他成分对健康有利，果汁中的糖分很多，家长们需要注意，但给孩子喝不加糖的果汁当然要好于含糖汽水。

世卫建议面临阻力

世界卫生组织的报告中谈到限制糖的摄入量可以降低肥胖和蛀牙的风险，科学研究表明这两个问题都与过量的糖消费有关，报告也涉及了糖与心脏疾病和糖尿病之间的关系。

营养专家们一直在期待世卫组织的新建议，但不少人已经预测该报告将引起食品业的反弹。

2004年，当世界卫生组织准备在其全球战略中纳入10%的糖限额时，美国国会在制糖行业游说的压力下，曾威胁要撤走美国对世卫的资助，结果在最后报告中，所有直接引用10% 这个数字的地方都被删除。

加拿大情况不乐观

加拿大卫生部目前没有针对每天摄入糖量的限制。虽然加拿大的食品上均注明了成分比例，但许多人认为目前的食品标签法规使消费者们要想做到“免糖”不是那么容易，因为许多标签对不同种类的甜味剂起不同的名字，实际上都是糖。

加拿大统计局的数字显示，2004年，加拿大人平均每天摄入26茶匙的糖，相当于一年吃糖40公斤！

加拿大广播公司的营养评论员莫琳·泰勒说，世界卫生组织提出的 5%的目标对许多加拿大人来说可能是很难实现的，美国人每天摄入的糖量为总热量的18%，加拿大人也差不多，从18% 减为 5%，挑战不小。不过，世卫要求人们每天摄入糖的上限为10%，若能降到5%，对健康更有利。

本周二加拿大纽芬兰大学公布的一项研究说，在不到30年的时间里，加拿大人的肥胖率已经翻了三番，从1985年的6% 升到2011年的18%，而且按此速度发展下去，5年后五分之一的加拿大人将为肥胖者。