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瑞秋美食 之 简单易做的小泡芙
做这道甜品是因为有次去costco时品尝了正在促销的 mini puff 的关系。
这款泡芙设计的巧妙之处在于不大不小的模样刚好一口一个,还让人有意犹未尽的感觉,于是便又拿一个来吃,心里嘀咕着:这样迷你的东西多吃一个不算过分吧。
然后偌大的一盒泡芙就会在不知不觉中吃完,最后吃的人心里还打着鼓:这玩意儿可真不经吃啊!
那么,想吃的时候还是自己做吧。
其实不mini啦,因为第一次做,不知道能发出多少大来,所以。。。比costco的大2倍。。。
![](https://p0.51img.ca/i/625b28be67958.jpeg)
原料:
外壳:1/2 cup 水,1/2 cup all-purpose flour(过筛两次) ,1/4 cup unsalted butter,2 1/2 eggs (打散),1 tsb sugar,1/4 tsb salt。
内馅:2 cups whipping cream,1 tsp vanilla extra,1 tbsp sugar。
过程:
1、烤箱预热200摄氏度。
2、水、黄油、糖、盐放一起中火加热搅拌至融化,换小火加入过筛两次后的面粉,搅拌均匀后离火,等混合物降温至温热后,分三次加入鸡蛋(边加边搅拌),继续搅拌成糊状。
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3、用小勺舀一勺放在烤盘上,全部舀完就可以放烤箱烤了。200摄氏度烤20分钟后,转160摄氏度烤10分钟。烤完后等烤箱稍凉,将泡芙取出。
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![](https://p0.51img.ca/i/625b28bf3db0d.jpeg)
4、whipping cream加糖和香草精后高速打发成奶油,用筷子在每个泡芙上戳个洞,把奶油挤入即可。如果没有挤奶油的工具,就直接把泡芙一切为二填入奶油吧。
可放冷藏室。如果放冷冻室的话,里面的奶油就冻成冰激凌啦,也不错哦。
谢谢观看。
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