加拿大卫生机构警示公众勿生食贝类

卑诗省疾病控制中心近日向公众发出警示，说食用全生或未煮熟贝类有安全风险，建议公众用足够时间烹饪贝类食品。

疾病控制中心说，牡蛎、蛤、蚌和扇贝等贝类可能会在其体内积累肠炎弧菌等细菌，诺如病毒和甲型肝炎病毒等病毒，麻痹性贝毒和痢疾性贝毒等毒素，以及其他有害物质。

中心建议公众食用煮熟的贝类，因为充足的烹煮时间可杀死贝类携带的病毒和细菌，从而降低发生肠胃疾病的风险。另外，中心还建议公众食用从可靠渠道获得的贝类，分开处理生熟海鲜，并注意刀具、砧板和手的卫生，防止交叉污染。如食用贝类后有腹泻和呕吐等症状，应及时就医。