多伦多拍案惊奇第一集：准备开酒吧

要学习酒吧知识，当然要去酒吧中学习，革命导师怎么说来着？在战斗中成长！我决定勇敢地去找个西人的酒吧练练，说不定人家老板看到我一见如故，喜不自胜，立刻引为员工呢? 也未可知不是? 我没想到，正是我这样一个决定让我闯入了一个完全不同的世界。

踏着多伦多第一场雪, 出发!

多伦多找酒吧勒脖工的套路基本上是：第一步，通过网络报纸和朋友介绍，得到了数条信息；第二步，先打电话去联系，在电话里，别人觉得你还算合用，就会有第三步，就是叫你去当面谈谈，没大问题就来上班吧。听起来很简单，但多数新移民总被卡在第二步，就是听电话，讲电话，英文是个拦路虎，不是别人说的你不懂，就是你说的别人不明白。我找到隔壁住的白人妹妹罗丝兰，又送甜点又送咖啡，在她误会我要追她前，告诉她我想跟她练打电话，苦练了两天，开始四处打电话，总算找到几个愿意听我中国腔英文的，但给机会的也就一个，而且在一个极北的地方，多伦多地铁南北线坐到头，还要再坐20分钟的车。

雪越下越大，等我晕头转向地找到那个叫“铁杆球迷”的运动型酒吧的时候，已经是快傍晚了。雪没过了脚面，门口撒了雪盐，我猛吸了口鲜冷的空气，拿着简历踏入了酒吧。一阵温暖的气息涌来，让眼镜全给雾上了，我拨了两下才看到这个典型的北美酒吧，和电影中的差不多，中间一个巨大四方吧台，四周放着几张桌球台，几台游戏机，不少的火车座，零散坐着几个酒客，好奇地打量着我这个东方面孔。

一个丰满得走平路怕是也要跌跟头的漂亮红发姑娘迎了上来，大概是问我想坐哪儿喝点什么，我的脸腾的红了，我说想来找工，能跟经理谈谈吗? 她笑眯眯地把我带到厨房，说佛雷得，你的中国朋友来了，一个运动家体型的中年男子一个转身，微笑地说，非常感谢你可以过来。可我正在准备今天晚上的鸡翅，请你等我一下好吗?

我立刻用中国式的思维说，我可以帮帮你的，他却很认真的说，不，如果我雇用你，你为我工作，我就必须为你的工作付薪水，现在我还应付得来，所以还是请你去等等我吧。

我被带到了一个VIP包房等着，这里被布置的象一个冰球博物馆，很多的小纪念品被陈列在墙上。等佛雷得进来的时候，我已经把所有东西看得差不多了。
怎么样，你也喜欢冰球吗?
我的故乡没有这个，不过我觉得非常有意思，这个斯坦利杯是北美最大的赛事了吧?

果然，下面5分钟，他在我不断推波助澜下，说了好多冰球的事情，我也似懂非懂。但我明白了一点，就是这个运动吧中，员工起码得是个准球迷，才可以醉能同其乐，醒能伺候客人。

所以当他让我说说我自己的时候，我把会说的运动都说了一次，佛雷得笑了，然后问我有没有加拿大经验，没有的话，我恐怕不能给你正常的薪水，这个该死的问题，卡住了许多人，我也只能老老实实说没有，但我补充说，加拿大经验我是没有，可中国经验我是大大滴，我过世的爷爷就是大厨啊(爷爷在天有灵一定不介意换份工作吧)。中国菜和其它的菜比起来，我故意停顿了一下，
你知道，还是各有千秋的。

果然佛雷得说，何止是各有千秋?好吧，我给你7块加小费一个小时，明天上班。真是高明的老板，根本不跟你谈价，直接通知你。

可是我要不说点什么就辜负了人家罗丝兰妹妹的教诲，就说，只要是一个公平的价格，我非常乐意接受，可是两个星期后，等我上了手，希望可以有升薪水的空间。佛雷得满意于这种谈判技巧，好，到时给你涨点。

在回去的路上立刻打电话给远在上海的新婚妻子小桐，老公有工作啦，虽然是个勒脖工，可总算是个开始啦。

小桐说，那棒极了，不过我们财务部现在有个年度会议，过会给你打来好吗?
我听着电话忽然传来的嘟嘟音，脸上的笑容袅袅散去，地铁也到站了。

上班后，佛雷得把我带到厨房，告诉我这位大厨叫做阿和拉什，和他一样都是伊朗人。这位阿兄比我矮半个头吧，不过这并不影响他用下巴看了我一眼，算是打了招呼。我心里就咯噔了一下，佛雷得笑眯眯的说，在厨房里，阿和拉什是老板，我也就是搭个下手；在吧台呢，昨天那位红发姑娘珍妮说了算，酒保也归她管，我也就是收个钱——瞧人家这老板当的，用人不疑啊，一番话说的每个人都体验到了主人翁的感觉。

正说着呢，珍妮把老板叫走了，阿兄踱步过来，我说那个谁啊，
我客客气气地说，叫我肖恩好了。
好，肖恩，弄桶水把大门的玻璃擦擦吧。

两分钟后，我的手被粘在了大门口——当时的气温大概是零下三十多度，对于这个数字，我这个从中国烟雨江南出来的人，显然是缺乏足够的认识，没想到潮湿的手连同抹布动作慢了点，就一下子被牢牢地粘在了门把手上，挣了两下没挣脱——这下子糗大了。更糗的是，正在这个时候背后传来了一阵高跟鞋的脚步声，只好赶紧连着抹布给人家拉开门让道。

脚步声在我身边停下，一句俄式英腔的问候传来，
请问你是门童，还是门把手的一部分?

一个浑身裹在白色大氅里的女子笑眯眯地看着我。

二

一分钟前我还是门童，不过现在，我想我恐怕是门把手的延伸了吧。
死到临头，只好跟着人家幽自己一默了。

好吧，“门把手”，给我一分钟，我变个魔术给你看。
等她再出来的时候，手上带着胶皮手套，提着一桶热水，慢慢从我手上倒下，慢慢我的手恢复了知觉，和抹布和门说了再见。

我替我的手谢谢你，魔术师。
干吗你的手自己不跟我说谢谢?
她友好地伸出手来：你是刚来的肖恩吧，请叫我萨布里娜，我是这里的酒保。

萨布里娜已经脱下了大氅，一身黑色的紧身衣勾勒出她玲珑有致的身材，高高盘起的金发，深深的眼窝藏着一双海水一样的眼睛，正在微笑地看着我。门口的射灯让她的微笑，象极了列宾笔下那位马车上的俄罗斯贵妇人。

佛雷得出现在了她的身后，对不起，肖恩，我该给你点培训的。
谢谢你，不过我想，萨布里娜小姐已经教给我这个冰雪魔术了。
他们二人大笑着向我挥了挥手，走进了酒吧。

晚上因为是冰球一个重要的赛事，所以7点一过，客人就开始一拨拨地往里进。我匆匆擦完玻璃，进了厨房，阿和拉什就开始不停地指派我了。从收盘子、洗碗，到准备各种从未耳闻的酱汁和食物，觉得自己真象个白痴，阿和拉什不停地向他的真主抱怨我，我也只好不停地道歉。其间打碎了两只盘子和一只杯子，上错了两次餐。佛雷得真是个好脾气的老板，每次倒是他安慰我，第一天难免什么什么的。不过盘子什么的会从我的工资中扣掉，板着脸跟我说完这句，他哈哈大笑，说我逗你玩呢。

等到我有机会去吧台向萨布里娜表达谢意的时候，已经是晚上12点了。吧台的珍妮好象是在清点要补充的酒水，阿和拉什示范我做了一个披萨，让我休息15分钟顺便在吧台旁吃掉自己的处女披萨。萨布里娜给一个老客倒了杯扎啤，开始饶有兴味地看我狼吞虎咽，对我邀请的手势表示拒绝：你该独自享用自己的第一次。

我正转着眼珠算着”铁杆球迷”一天的进帐，珍妮忽然走到了我的面前，塞了几张纸币在我手中，肖恩，你今天做的很好，不过现在不忙了，你可以先回去了。这是佛雷得给你的35元钱，如果没意外的话，请你明天下午5点过来。

就这样，我挣到了在加拿大的第一笔钱，向大家道别后，走进了外面的冰天雪地， 这时才觉得汗水早已经湿透了内衣，被冷风一吹，寒意入骨啊。走上灯火阑珊的央街，忽然觉得有种异乡飘零的滋味，从那一刻起，我开始了想家。

第二天睡到饿醒，正在厨房里面煮面条，忽听得门被捶得山响， 跑去一看，一个庞客头五彩冠小伙子正吊儿郎当地站在门口，却原来是罗丝兰的男友。10分钟后，我正在房间里吸溜我的面条看电视，忽然隔壁传来了地动山摇男欢女爱的声音，还是立体声的。 试了试调大电视音量对抗，结果水涨船高，不敌。遂食未半，弃碗而去。流落街头散步......

三

想想人家罗妹妹没拿我当外人，都是我不懂得欣赏，受不得这个刺激。走在多伦多奥辛顿街上，批评和自我批评了一番。买了点水果什么的想滋补一下，提心吊胆回到家。还好，没动静了，不过我桌上放的半锅面条却也不见踪影，估计罗妹妹和鸡冠头也没拿自己当外人，笑纳了。

酒吧工作钱不多，事挺多，我的角色呢，就是一打杂，吧台要搬酒要换扎啤缺人送酒，或者是厨房要切菜炸鸡翅烤披撒做色拉，总之那里缺人搭把手我就要应声出现，会做什么做什么，几天下来居然也看出了点门道。这家酒吧是典型的白人体育运动酒吧，是北边PLAZA里的酒吧式样，好几台PLASMA大电视，到处吊着小电视，基本上没有死角，冰球赛事一到，这里必定人满为患，酒水价格相当高，餐食品质很好，价位倒是一般，所以呢，这上面的利润有限。

佛雷得常常也躲到厨房来打打电话，我耳朵里倒也多少能听到点事情，比方说他这么大规模的吧，前台酒保除了珍妮这个固定的，还得要个两三个轮班上，忙极了，老板也得自己上，酒保收到的小费先记下来，第二天从销售额里扣出来，再和大家一起分，当然是她们大头，厨房小头啦，人家都是大美女嘛，多劳多得，应该应该。

酒吧里呢，忙起来跟疯了似的，但也有空的时候，一个多星期，我跟大厨还有几个酒保也就慢慢混熟了，大厨阿和拉什是个性格阴郁的大龄处男，非常渴望和女人说话可是又胆怯，珍妮显然是洞悉了他的内心，常常几句话就让他的心情跟做过山车似的。萨布里娜呢，是除了大厨和珍妮外，唯一的全职，她是个乐天派，而且明显在俄罗斯接受过良好的舞蹈训练，走路的时候非常轻盈，绝对是这个阳刚味道实足的吧里一道风景。

另外两个酒保做兼职的，都是加拿大当地白人女孩，一个叫美莲，一个叫安吉拉，都是粗线条的性格，前者来打工的目的是攒足一年钱跟男朋友去澳大利亚海滩上晒太阳，后一位呢，是个多伦多大学的学生，家境富裕，父母帮她套了学费，可是要她自己挣生活费。

他们对我这个刚来的中国人显然很好奇，没事就跑来跟我说个长城啦，毛泽东啦，还有紫禁城什么什么的。我有了空就跟她们学个调酒啦，聊聊中国自然方法的美容啦，意大利馅饼和中国包子什么什么的，客人们有时候也在球赛间隙来跟我们扯扯，佛雷得很乐意看到他的客人和我们聊天，只要我干完了该干的。可是在我聊天的时候，常常可以感受到身后大厨投来的冷冷的目光。

有天店里不太忙，美莲穿了件大红的T恤来厨房装冰块，我和阿合拉什不巧同时开口，他说的是“你穿红的看得我头好晕。”
我说的是“你穿的比我妹妹还年轻。”

美莲过来很夸张地抱了我一下，笑着说“阿合拉什，你该跟肖恩学学怎么让女人开心，争取早点结束你的处子之身吧。”

大家都笑了，可是阿合拉什没有，狠狠地看着我说，“15号桌的披撒你快做。”

我几天前刚刚跟佛雷得学会做意大利馅饼，拿出发好的面，用两个手背顶着往空中三转两转，抻开到合适大小，铺披撒酱汁撒奶酪撒TOPPING，在用木铲铲起，送入炉中，烤合适了就齐活。

就在我第二次打开炉子查看的时候，他在我身后切胡萝卜，忽然一个胡萝卜碎片飞到我眼前，我一愣，右手背下意识一抬，和高温的披撒炉门内侧来了个亲密接触，一股烤肉的味道立刻弥漫在厨房里。疼得我冷汗直冒，萨布里娜正好进来看到，大叫起来，佛雷得听到进来，赶紧让萨布里娜拿冰块给我，烫的地方很深，我都看到了自己的骨头，阿合拉什也傻了。

（persianprince）

选自persianprince的博客：“一路不忘”(有删节)：
http://blog.51.ca/u-126169/2007/02/...c%881%ef%bc%89/
http://blog.51.ca/u-126169/2007/02/...c%882%ef%bc%89/
http://blog.51.ca/u-126169/2007/02/...c%883%ef%bc%89/